L’été bat son plein et avec lui, l’envie irrésistible de plats frais, colorés et savoureux. La salade de melon, tomates cerises et mozzarella s’impose comme la recette incontournable de la belle saison. Entre la douceur sucrée du melon, l’acidité fruitée des tomates cerises et le fondant crémeux de la mozzarella, chaque bouchée est une invitation au voyage méditerranéen. Simple à préparer, généreuse à partager, cette salade estivale fait l’unanimité sur toutes les tables. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger, elle s’adapte à toutes les occasions avec une élégance naturelle et sans effort.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade estivale équilibrée, riche en protéines grâce à la mozzarella, avec une bonne proportion de fruits frais et une vinaigrette généreuse.
Protéines : Apport protéique intéressant de 5, 1 g pour 100 g, principalement fourni par la mozzarella di bufala qui en est une excellente source.
Sel : Teneur en sel modérée de 0, 15 g pour 100 g, provenant essentiellement de la mozzarella et de la fleur de sel utilisée en finition.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La salade peut être consommée comme entrée légère ou plat principal accompagné de pain grillé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 94 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le melon
Coupez les melons en deux puis retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Deux options s’offrent à vous : soit vous découpez le melon en tranches épaisses que vous épluchez avant de les tailler en cubes généreux, soit vous utilisez une cuillère parisienne (petite cuillère ronde et creuse qui permet de former de jolies billes de fruits) pour former de belles boules. La deuxième option est plus élégante et impressionnera vos convives. Déposez les morceaux de melon dans un grand saladier.
2. Préparer les tomates cerises
Lavez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide puis séchez-les délicatement avec un torchon propre. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Ce geste simple permet à la vinaigrette de mieux imprégner (pénétrer à l’intérieur) la chair des tomates et libère leurs sucs naturels. Ajoutez-les dans le saladier avec le melon.
3. Préparer la mozzarella
Égouttez les boules de mozzarella di bufala en les sortant de leur eau de conservation. Déchirez-les à la main en morceaux irréguliers plutôt que de les couper au couteau. Ce geste, typique de la cuisine italienne, crée des surfaces irrégulières qui accrochent mieux la vinaigrette et donnent un aspect plus naturel et gourmand à la salade. Réservez (mettre de côté temporairement) sur une assiette.
4. Préparer la vinaigrette au miel et balsamique
Dans un petit bol, versez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique de Modène IGP et le miel d’acacia. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une vinaigrette émulsionnée (mélange homogène et lié de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre). Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-acidulé selon votre préférence. Cette vinaigrette est la clé de voûte de la recette, ne la négligez pas !
5. Assembler la salade
Dans un grand plat de présentation creux ou un saladier, disposez harmonieusement le melon, les tomates cerises et les morceaux de mozzarella. Versez la vinaigrette en filet sur l’ensemble. Parsemez de feuilles de basilic frais entières ou légèrement déchirées à la main. Terminez par une pincée de fleur de sel et quelques tours de poivre noir du moulin. Servez immédiatement ou réservez au frais 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une salade encore plus parfumée, préparez la vinaigrette 30 minutes à l’avance et laissez-la reposer à température ambiante. Le miel aura le temps de bien se dissoudre dans le vinaigre et les arômes se développeront davantage. De plus, choisissez un melon bien mûr : appuyez légèrement sur la partie opposée au pédoncule (la tige qui relie le fruit à la plante), elle doit légèrement céder sous la pression. Un melon mûr est la garantie d’une salade sucrée et parfumée !
Accords mets et vins
Cette salade estivale s’accorde parfaitement avec un Muscat sec d’Alsace, dont les notes florales et fruitées font écho à la douceur du melon sans l’écraser. Pour les amateurs de bulles, un Prosecco brut italien apportera une belle fraîcheur et une légèreté bienvenue. Si vous préférez rester sur des vins tranquilles, un Pinot Gris d’Alsace ou un Viognier du Rhône feront également des merveilles. Pour une version sans alcool, une eau pétillante infusée au concombre et à la menthe sera tout aussi élégante.
L’info en plus
L’origine de cette salade : la combinaison melon-jambon est un classique de la cuisine française estivale depuis des siècles. En remplaçant le jambon par de la mozzarella, cette recette s’inspire directement de la caprese italienne (salade traditionnelle italienne à base de tomates, mozzarella et basilic, dont les couleurs rouge, blanc et vert rappellent le drapeau italien). Ce mariage franco-italien célèbre le meilleur des deux gastronomies méditerranéennes et illustre parfaitement la philosophie de la cuisine estivale : des produits frais, de qualité, peu transformés, qui parlent d’eux-mêmes.
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Giusti - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 2 et 3 Médailles d'Or - 2 x 250ml ChampagnottaCOLLECTION HISTORIQUE – Les Vinaigres Balsamiques de Modène les plus représentatives de Giusti. Cinq produits différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre progressif de médailles. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène 2 MÉDAILLES D'OR - Produit classique de l'Acetaia Giusti, le 2 Médailles d'or est très polyvalent, à utiliser cuit ou directement cru. Avec une bonne densité et un excellent équilibre aigre-doux, c'est l'ingrédient suitable à toujours avoir dans le placard. 3 MÉDAILLES D'OR - À base de raisins de vendange tardive et affiné en barriques de chêne. Les parfums et les saveurs de la confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un produit intensément dense et sucré, Il est suitable en accompagnement de plats salés ou sucrés ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - suitable sur salades, légumes crus ou grillés, il se marie aussi très bien à des carpaccios de viande et poisson. Excellent sur les fromages à p te molle et affinés, les risottos, les viandes blanches, le roast beef et le pot-au-feu, suitable pour garnir les glaces, les yaourts et les fruits frais.35,90 € -
Giusti - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 Médailles d'Or - 2 x 250ml Champagnotta2 x Giuseppe Giusti Aceto Balsamique Giusti "Il Denso" 250ml Product type: VINEGAR Brand: Giuseppe Giusti Size: 250 ml Lot de 252,69 €
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Lot de 3 Cuillère À Boule de Melon Ball Spoon en Inox, Diamètre 27/30 mm | 18 cm Cuillère Parisienne, Cuillere Bille Melon Double Face, Cuillere Parisienne pour Fruits et Desserts, Crème GlacéeMatériau Inoxydable et Sûr: Cette cuillère à boule de melon à double embout est entièrement fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire. Dotée d’un manche antidérapant en PP, elle est solide, résistante à la flexion et à la déformation, et offre une grande durabilité même en cas d’utilisation quotidienne répétée, vous permettant de préparer des boules de fruits en toute sérénité. Facile à Transporter et à Ranger: Chaque cuillere bille melon mesure 18 cm de long et dispose de deux embouts de 3 cm et 2,7 cm de diamètre respectivement, offrant ainsi deux fonctions en un seul outil ; légère et compacte, elle ne prend pas de place lors des sorties, que ce soit en camping, en pique‑nique ou en excursion ; vendue en lot de 3 pièces dans un étui, elle se range facilement et ne se perd pas. Utilisation Polyvalente: Grâce à ses orifices anti‑adhérence et d’écoulement intégrés, la chair des fruits ne colle pas. Cette cuillere parisienne permet de prélever facilement des boules de pastèque, d’avocat ou de kiwi. La cuillere boule melon permet également de réaliser des boules de glace, des boulettes de légumes, ainsi que de façonner à la main des boulettes de poisson ou de crabe. Idéal pour la décoration de desserts et de cocktails. Nettoyage Facile: La poignée antidérapante en PP offre une prise en main ferme même mouillée, sans risque de glisser ; la cuillère parisienne possède une surface en acier inoxydable anti‑salissures : un simple rinçage à l’eau suffit pour le nettoyer, il s’égoutte rapidement sans laisser de résidus, ce qui facilite grandement son entretien à la maison, dans les pâtisseries ou dans les cuisines de restaurant. Caractéristiques Pratiques: Le lot comprend 3 cuillere melon boule à double embout, chacune intégrant deux tailles de cuillère, ce qui évite d’avoir à acheter plusieurs outils ; leur finition est lisse et sans bavures, ce qui les rend idéales aussi bien pour un usage quotidien à la maison que comme petit cadeau de cuisine à offrir.9,99 € -
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Comment présenter cette salade estivale ?
La présentation est aussi importante que la recette elle-même ! Optez pour un grand plat de présentation creux en céramique blanche qui mettra en valeur les couleurs vives de la salade : le jaune orangé du melon, le rouge des tomates et le blanc nacré de la mozzarella. Disposez les ingrédients en strates (couches superposées) plutôt qu’en vrac pour un effet visuel soigné. Ajoutez quelques feuilles de basilic entières en décoration finale et un léger filet d’huile d’olive juste avant de servir pour faire briller les ingrédients. Utilisez des pinces de service en bois ou en inox pour le service à table. Des assiettes plates à rebords larges, style assiette à risotto, sont idéales pour présenter les portions individuelles avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm | Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €28,41 €-27% -
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité29,27 €17,99 €-39%
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WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml | Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €24,42 €-32% -
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
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