L’odeur des braises qui crépitent, le grésillement de la viande sur la grille : le hamburger maison au barbecue signe le retour des beaux jours. Oubliez les fast-foods, cette recette vous propose de reprendre la main sur un classique américain, avec des ingrédients de qualité et une cuisson maîtrisée. Suivez le guide, votre jardin va sentir divinement bon.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce hamburger maison est un plat très énergétique et riche en graisses, typique d'une préparation généreuse au barbecue avec bacon et fromage.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au steak haché de bœuf et au bacon, fournissant environ 57 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au bacon, au fromage et aux cornichons, avec environ 1, 7 g par portion.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en calories. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 9.9 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
852 kcal
Prot. 57 g —
Gluc. 38 g —
Lip. 51.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la viande
Sortez le steak haché du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu’il ne soit pas trop froid, cela évite un choc thermique qui dessèche la viande. Formez 4 steaks bien ronds d’environ 150 grammes chacun, sans trop les tasser : moins on manipule la viande, plus le burger reste tendre et juteux. Salez et poivrez uniquement au moment de la cuisson, jamais avant, car le sel fait perdre du jus à la viande.
2. Préchauffage du barbecue
Allumez votre barbecue et attendez qu’il atteigne environ 200 degrés, une chaleur vive est indispensable pour saisir la viande et créer une belle croûte caramélisée appelée réaction de maillard, cette réaction chimique entre les sucres et les protéines qui donne cette couleur brune et ce goût grillé si savoureux. Huilez légèrement la grille pour éviter que la viande n’accroche.
3. Cuisson du bacon
Placez les tranches de bacon sur les bords moins chauds du barbecue et laissez-les griller 4 à 5 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
4. Cuisson des steaks
Déposez les steaks sur la partie la plus chaude du barbecue et laissez cuire 3 minutes sans les bouger : c’est cette immobilité qui permet la formation d’une croûte parfaite. Retournez-les une seule fois, puis déposez une tranche de cheddar sur chaque steak pour qu’elle fonde doucement pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Pour une cuisson à cœur parfaite, un thermomètre à viande planté au centre doit afficher 63 degrés pour une cuisson à point.
5. Toast du pain
Coupez les pains en deux et faites-les griller 30 secondes côté mie directement sur la grille, juste le temps de les dorer légèrement sans les brûler. Cette petite étape évite que le pain ne se détrempe avec les sauces et les jus de cuisson.
6. Montage du burger
Tartinez la base du pain avec la sauce burger fumée, ajoutez une feuille de salade, une rondelle de tomate, puis le steak fondant de cheddar. Ajoutez ensuite le bacon croustillant, quelques rondelles d’oignon rouge et des cornichons coupés en fines lamelles. Refermez avec le chapeau du pain et dégustez sans attendre, tant que tout est encore chaud et fondant.
Mon astuce de chef
Ne percez jamais la viande avec une fourchette pour vérifier la cuisson, cela laisse échapper tous les jus précieux. Préférez toujours la pression du doigt ou un thermomètre à viande, votre burger vous remerciera en restant juteux jusqu’à la dernière bouchée.
Accord mets et vin
Optez pour une bière ambrée ou une IPA légèrement houblonnée, leur amertume tranche parfaitement avec le gras du bacon et du cheddar. Si vous préférez le vin, un rouge léger et fruité comme un gamay se marie très bien avec la viande grillée.
L’info en plus
Le hamburger tire son nom de la ville de Hambourg en Allemagne, d’où seraient partis des émigrants qui ont popularisé la viande hachée grillée aux États-Unis au XIXe siècle. Devenu un symbole de la culture américaine, il s’est aujourd’hui réinventé partout dans le monde avec des versions gastronomiques toujours plus créatives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sauce Colona 500ML | TOUS LES GOÛTS | Grand Format | Flacon Souple (1, 500ml, Bourgy Burger)VARIETE ET SAVEUR : Notre collection comprend une sélection de sauces, chacune ayant son propre caractère et sa propre personnalité. Que ce soit pour relever des viandes grillées, des salades fraîches ou des plats de pâtes, vous trouverez la sauce idéale pour chaque occasion. POLYVALENCE EN CUISINE : Idéales pour accompagner viandes, poissons, légumes, frites ou encore burgers, les sauces Colona s'intègrent parfaitement à tous vos plats préférés. FORMAT PRATIQUE : Disponibles en flacons de 500 ml, les sauces Colona sont faciles à utiliser et idéales pour un usage quotidien à la maison ou en restauration. TOUCHE D'EXOTISME : Avec des influences méditerranéennes et internationales, les sauces Colona apportent une dimension gourmande et unique à vos recettes.12,90 € -
Rabeko Zero Sauce - burger zéro, 1 x 350 ml - produits sains à faible teneur en glucides, réduits en calories et en gras pour salades, frites, hamburgers - sans gluten ni lactoseSANS SUCRE ET FAIBLE EN GRAISSE Comme burger, toutes les sauces Rabeko Zero sont sans sucre et réduites en matières grasses et restent des sauces très savoureuses pour les grillades, les hamburgers, les poke bowls, les frites, les snacks, les salades, etc. UNE ALIMENTATION SAINE ET TRANSPARENTE Nous indiquons les calories par 15 g sur nos aliments à faible teneur en glucides. Tu peux donc consciemment manger moins de calories et continuer à te régaler, même dans le cadre d'un régime et d'une alimentation céto. LE GOÛT EST JUSTE Qu'il soit sucré, acide, mayo, chili, ail, épicé Sriracha, BBQ, teriyaki, andalouse, samouraï... - avec les sauces Rabeko, tu peux savourer chaque plat sans regret. CONSTITUER UN ENSEMBLE DE SAUCES La large gamme couvre tout et chaque sauce peut être utilisée de différentes manières. Procure-toi toutes tes sauces préférées et soies prêt à faire face à tous tes caprices ! ATTENTION AUX VEGANS Les produits sont également parfaits pour la cuisine végétalienne - à l'exception de la moutarde au miel et du ketchup au curry ! Toutes les autres sauces zéro peuvent être utilisées en toute sécurité sur les hamburgers, plats et snacks végétariens.9,99 €
-
Vlasic Copeaux de cornichon, aneth de hamburger, ovale, 81 mlUn pot de chips ovales Vlasic de 946 ml pour hamburger et aneth Cornichons à hamburger à l'aneth parfaitement croquants fabriqués avec une recette de marinage secrète unique en son genre Ces cornichons tranchés ont une saveur piquante et un grand croquant Le pot de cornichons est parfait pour ajouter de la saveur et du croquant à un hamburger ou un sandwich Emballé dans un bocal à cornichons refermable pour conserver la saveur et garder les cornichons croquants11,72 € -
Vlasic Cornichons entiers à l'aneth casher pour bébé, compatibles avec le régime cétogène, 70 mlUn pot de 709,8 ml de cornichons entiers Vlasic casher à l'aneth Cornichons à l'aneth casher parfaitement croustillants fabriqués avec une recette unique en son genre Les cornichons offrent une saveur piquante et un croquant satisfaisant Les cornichons à l'aneth contiennent 0 calories par portion Cornichons à l'aneth entiers emballés dans un pot refermable pour conserver la saveur et garder les cornichons croustillants12,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GFTIME Barbecue à gaz portable avec système d'emboîtement, fonctionne au gaz et au charbon de bois - Avec plaque de cuisson en fonte, sac de transport, barbecue à gaz mobile, parfait pour le campingFonctionnement au gaz et au charbon de bois - Votre compagnon parfait pour toute aventure en plein air : ce barbecue à gaz portable prend en charge à la fois le gaz et le charbon de bois. Utilisez le brûleur H pour un barbecue à gaz ou retirez-le pour l'utiliser comme barbecue au charbon de bois. Il est amovible, pliable et est livré avec un sac de transport pour un transport facile. Tous les accessoires pour votre expérience de plein air : le kit comprend : un cadre en acier robuste de 1,2 mm, un brûleur en H, une plaque de cuisson en fonte, un bac à cendres, une valve de gaz, un sac de rangement pour tuyau, des gants et des crochets solides pour une utilisation sûre et confortable du foyer. Ainsi, plus rien ne s'oppose à une expérience de plein air parfaite. Source de chaleur pour les nuits froides : ce foyer offre une chaleur agréable et crée une atmosphère chaleureuse pour les activités de plein air. Que ce soit sur la terrasse, dans le jardin ou en camping, elle apporte chaleur et une atmosphère agréable pendant les nuits fraîches. Barbecue de camping multifonction : notre brasero convient non seulement pour le chauffage, mais aussi pour les casseroles, poêles et autres ustensiles de cuisine. Préparez des boissons chaudes, des soupes ou des repas légers à tout moment et n'importe où. Matériaux de haute qualité, durables : ce brasero est fabriqué à partir de matériaux robustes et résistants à la chaleur avec un revêtement résistant. Leur construction robuste garantit sécurité et fiabilité, que vous l'utilisiez pour un feu de camp ou pour réchauffer des boissons. Compact et portable, petit barbecue à gaz facile à monter : avec des dimensions de seulement 46 x 32 x 25,1 cm, ce brasero est facile à monter et à démonter et prend un minimum d'espace. Parfait pour les déplacements : idéal pour les amateurs de plein air qui apprécient la flexibilité et la fonctionnalité75,99 € -
Char-Broil Barbecue Hybride Gas2Coal 2.0 440 pour Gaz et Charbon de BoisGas2Coal - Plateau à charbon breveté, qui garantit moins de flambée et une chaleur uniforme pour les aliments cuits et savoureux Brûleurs en acier inoxydable : brûleurs robustes et durables, conçus pour durer Allumeur électronique : allumez le gril en appuyant sur un bouton Grils en fonte revêtus de porcelaine : le revêtement en porcelaine durable de ces grils de cuisson les rend résistants à la rouille et faciles à nettoyer Indicateur de température monté sur le couvercle : vérifiez la température interne du gril779,00 €699,00 €-10%
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment servir le hamburger
Présentez votre burger sur une planche en bois brute pour un esprit convivial et rustique, façon repas entre amis autour du barbecue. Accompagnez-le de frites maison ou de wedges dans un petit panier métallique perforé, très pratique pour laisser l’excès de graisse s’égoutter. Pour les sauces, misez sur de petits ramequins individuels qui permettent à chacun de doser à sa convenance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vidaXL Étagère Murale rectangulaire Massif Acacia Bordure AssortieVous avez besoin de plus d'options de rangement mais vous n'avez pas d'espace libre ? Cette étagère murale en bois est la solution parfaite. 【Bois d'acacia massif :】 le bois d'acacia massif est un matériau naturel magnifique. Le bois d'acacia un bois dur tropical, qui est dense, robuste et durable. 【Étagère murale multifonctionnelle :】 l'étagère en bois est faite à la fois pour décorer et pour ranger des objets dans votre maison. Vous pouvez l'utiliser pour exposer vos collections, livres, cadres photos, plantes, maquettes ou CD dans différentes pièces telles que le salon, le bureau ou la pièce d'étude. 【Design à bord vif :】 l'étagère flottante présente un bord vivant rustique. Les nœuds, les fissures, les formes légèrement incurvées et les tons de couleur en font partie, et chaque pièce a son caractère unique à afficher. 【Surface facile à nettoyer :】 le support mural lisse est facile à nettoyer avec un chiffon humide.24,99 € -
Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 €
-
LIFEFAN Paniers magnétiques en métal pour panneau perforé (blanc-bas)【Plusieurs usages de rangement】 – Le panier magnétique en métal offre des solutions de rangement polyvalentes pour le système de panneaux perforés. Parfait pour organiser et ranger divers articles tels que des outils, des fournitures d'artisanat, des ustensiles de cuisine, etc. Installation sans effort : ces paniers perforés sont conçus avec des aimants qui se fixent facilement à n'importe quel panneau perforé métallique, permettant une installation rapide et facile. Pas besoin de matériel ou d'outils supplémentaires. Design magnétique : fabriqués avec des aimants résistants, ces paniers peuvent se fixer en toute sécurité aux surfaces métalliques, telles que les réfrigérateurs, les tableaux magnétiques, les armoires ou les boîtes à outils. Que vous ayez besoin d'organiser vos épices de cuisine, vos fournitures de bureau ou vos outils, notre panier en panneau perforé est la solution parfaite. Fonctionnel et élégant : non seulement ces paniers perforés offrent un rangement efficace, mais ils ajoutent également une touche moderne et élégante à votre espace. Le design métallique est à la fois pratique et visuellement attrayant, complétant tout style de décoration. 【Solution d'organisation polyvalente】 – Avec les paniers magnétiques pour panneau perforé, accessoires de rangement en fil métallique, votre maison ou votre espace de travail sera soigneusement organisé et sans encombrement. Idéal pour une utilisation dans la cuisine, le garage, le bureau, la salle d'artisanat ou toute zone nécessitant un rangement efficace.22,34 € -
DEARMAMY Panier à Pièces en Acier Inoxydable 304 Perforé Rond 150x150 Mm Résistant Haute Température pour Nettoyage Industriel et Laboratoire, Panier Métallique à Tremper ÉgoutterStructure circulaire optimisée : sa forme ronde minimise les zones difficiles d’accès pour le nettoyage, ce qui la rend idéale pour les pièces de précision, la verrerie de laboratoire et diverses applications. panier à pièces en acier inoxydable, panier de lavage en acier inoxydable Flux de nettoyage optimisé : améliore la circulation du liquide pour un nettoyage plus rapide, idéal pour les industries exigeant un traitement par lots efficace, panier à pièces avec poignée pivotante, panier à pièces en acier avec poignée Nettoyage plus efficace : les perforations de précision optimisent le nettoyage par en filtrant les débris, garantissant ainsi un nettoyage en profondeur. panier de nettoyage en acier avec poignée pivotante. panier de nettoyage pour pièces métalliques Optimisation de la forme arrondie : la conception circulaire minimise les zones difficiles d’accès pour le nettoyage, idéale pour les pièces complexes et la verrerie de laboratoire, panier de lavage de pièces par immersion et égouttage, panier de nettoyage en acier par immersion et égouttage Résistance aux hautes températures : fabriqué en acier inoxydable durable, ce panier résiste aux hautes températures, ce qui le rend idéal pour les environnements de nettoyage industriel sans se déformer. panier de trempage et d'égouttage avec poignée13,09 €
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
