L’été s’invite dans nos assiettes avec cette salade de maïs, poivrons et courgettes, un feu d’artifice de couleurs qui réveille les papilles. Croquante, fraîche et pleine de vitalité, cette recette signée grand reporter du goût s’impose comme la reine des tables ensoleillées. Rapide à réaliser, elle séduit autant les gourmets pressés que les fins gastronomes en quête de légèreté.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade équilibrée et énergétique, riche en légumes frais et en graisses saines grâce à l'huile d'olive et la feta.
Protéines : Apport protéique modéré de 10, 7 g par portion, provenant principalement de la feta et du maïs.
Sel : Teneur en sel notable de 0, 76 g par portion, due essentiellement à la feta ; à modérer pour les régimes hyposodés.
Recette fraîche et légère idéale pour l'été, à consommer en tant qu'entrée ou plat principal léger accompagné de pain.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 101 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les légumes
Laver les poivrons et les courgettes sous l’eau claire. Couper les poivrons en petits dés réguliers après avoir retiré les graines et le pédoncule. Détailler les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline (ustensile permettant de couper des légumes en tranches très fines et régulières) ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Saisir les courgettes
Faire chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les lamelles de courgettes pendant 5 minutes, juste pour les attendrir sans les ramollir complètement. Réserver et laisser refroidir.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger le maïs égoutté, les dés de poivrons crus et les courgettes refroidies. Émietter la feta par-dessus avec les doigts pour garder des morceaux irréguliers, plus gourmands.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouetter le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive, les graines de cumin, le sel et le poivre. Cette vinaigrette parfumée va sublimer tous les légumes.
5. Assaisonner et servir
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avec deux cuillères en bois pour ne pas écraser la feta. Laisser reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se marient parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du maïs, faites-le légèrement griller à sec dans une poêle chaude pendant 3 minutes avant de l’incorporer à la salade : cette petite torréfaction (cuisson à sec qui développe les arômes) apporte une note grillée irrésistible qui change tout.
Un rosé de Provence bien frais
Cette salade acidulée et croquante appelle un rosé de Provence servi très frais, autour de 8 degrés. Ses notes florales et sa fraîcheur minérale accompagnent à merveille le croquant des légumes et le crémeux de la feta, pour un accord tout en légèreté estivale.
L’info en plus
La salade de maïs et poivrons puise ses racines dans les cuisines méditerranéennes et sud-américaines, où le maïs occupe une place centrale depuis des millénaires. Cette version colorée réunit des légumes emblématiques de l’été, entre tradition potagère française et influences ensoleillées venues d’ailleurs.
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Alpi Nature Cumin Graines 125g, Graines de Cumin Entières pour la Cuisine et les Mélanges d'ÉpicesLes graines de cumin sont de petites graines ovales au goût terreux et chaleureux, avec une légère note de noisette et d'agrumes. Elles sont largement utilisées en cuisine, notamment dans les cuisines indienne et mexicaine. Utilisation multiple: Les graines de cumin sont un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Nos graines de cumin sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cumin proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir cette salade fraîche et colorée
Présentez cette salade dans un grand plat en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives du maïs et des poivrons. Pour une touche plus conviviale, optez pour des coupelles individuelles en verre transparent qui mettent en valeur les différentes couches de légumes. Un filet d’huile d’olive juste avant de servir et quelques feuilles de basilic frais apporteront la touche finale digne d’un grand chef.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.18,99 € -
GETRICH 24 Pièces Mini Bols en Verre 40 ml Petit Bol en Verre Ø6,2 cm Ronde | Transparent Coupelle en Verre Bols à Sauce Mini Bol à Sauce pour Ingrédients Préparation Snack Service Epices Dip StarterHaute qualité: Chaque mini bols en verre est fabriqué en verre résistant à la chaleur, avec une surface claire et brillante. Le petit bol en verre bord est légèrement meulé pour éviter toute arête tranchante. Le bols à sauce mini matériau transparent reste neutre en goût et se nettoie facilement. Empilable pour gagner de la place grâce à la forme conique: La forme conique permet d'empiler les bol à sauce les uns sur les autres sans blocage ni dérapage. Un set de 24 pcs coupelle en verre nécessite ainsi peu d'espace de rangement – une solution pratique pour les petites cuisines, les camping-cars ou les services de traiteur. Facilité d'entretien: La bol en verre surface lisse en verre n'absorbe ni les odeurs ni les décolorations. Même les résidus séchés comme le miel ou les herbes s'enlèvent facilement à l'eau chaude et avec un peu de liquide vaisselle. Les mini bol peuvent également passer au lave-vaisselle si nécessaire, ce qui réduit notablement l'entretien au quotidien. Utilisation variée au quotidien: Outre les desserts comme le pudding ou la salade de fruits, ces bols à sauce conviennent également comme récipients de préparation pour les herbes, les oignons ou l'ail. Ils bol coupelle peuvent aussi servir pour du matériel de bureau, des perles de loisirs créatifs ou comme petits contenants à portions. Adapté à différentes occasions: Que ce soit pour des fêtes familiales, des grillades ou dans la restauration, ces service mini coupelle sauce offrent une solution adaptée à de nombreuses situations. Ils coupelles à sauce facilitent le stockage et le portionnement de sauces, dips, épices, purées ou petits ingrédients et constituent ainsi un complément utile dans la cuisine et le foyer.22,29 €
