Plongeons ensemble dans le monde savoureux et intrigant des beignets de calamars à l’encre de seiche, accompagnés d’un dip au safran. Ce plat promet une aventure culinaire riche en saveurs et en couleurs. Les calamars sont enrobés d’une pâte noire comme le jais, due à l’encre de seiche qui ajoute une intensité de goût, tandis que le dip au safran apporte une touche de soleil et de chaleur. Prêt à impressionner tes convives ? Allez, on retrousse nos manches et c’est parti pour enfiler le tablier !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélange la farine avec l’encre de seiche, l’eau pétillante, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Fais chauffer l’huile dans une friteuse. Si tu n’en as pas, une grande casserole fera l’affaire.
Étape 3
Plonge les anneaux de calamars dans la pâte, puis dans l’huile chaude. Fais-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 4
Pour le dip, mélange la mayonnaise avec le safran et le jus de citron. Utilise un mixeur plongeant pour bien incorporer le safran.
Étape 5
Égoutte les calamars frits sur du papier absorbant.
Étape 6
Sers les calamars avec le dip safrané. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus aérée, assure-toi que l’eau pétillante est bien froide lorsque tu prépares la pâte. Cela donnera une texture légère et croustillante à tes beignets.
Accords mets vins
Je te recommande d’accompagner ces délices de la mer par un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc. Il relèvera les saveurs marines du calamar tout en contrebalançant la richesse du dip.
L’info en plus
Originaire de la cuisine méditerranéenne, le calamar se marie parfaitement avec des épices et des sauces riches. L’introduction de l’encre de seiche dans la pâte est un clin d’œil aux traditions culinaires italiennes, où elle est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur aux plats de pâtes et de riz.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nortindal Encre de Seiche Naturelle 4 Portions de 4g (Total 16g)Encre 100% naturel. Pour plats à base de riz. Facile à utiliser. La plus belle sélection d'Epicerie fine Espagnole!6,95 € -
Alises encre de seiche 90g - encre comestible prête à manger - nero di seppia - squid ink (cuttlefish) - sans glutenPrêt à manger ! Déjà précuit, il est donc entièrement comestible. Encre uniquement provenant de seiches de la plus haute qualité. Parfait pour le risotto, le arroz , les linguines et de nombreux autres plats à base de calmar! Fabriqué dans le nord de l'Espagne, qualité et sécurité garanties. Satisfaction client : chez Alises nous nous concentrons le plus sur la satisfaction de nos clients. Notre objectif est de fournir le meilleur goût authentique pour l'encre traditionnelle. Pour toute question relative au produit, n'hésitez pas à nous contacter.12,99 €
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 €9,49 €-5% -
Fils safran de qualité supérieure - 10 g - Qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin).✔️ Véritable safran : les fils safran rouges lumineux de Safranwunder répondent aux critères du plus haut niveau de qualité – Classe 1 selon la norme ISO. ✔️100 % naturel : les plats à safran triés à la main issus de l'agriculture durable, sont un produit naturel et garantis sans additifs. ✔️ Qualité supérieure : l'intensité du goût et l'intensité de la couleur de notre SUPER NEGIN SAFRAN récompensée à plusieurs reprises, ravira les gourmets et les cuisiniers amateurs dans le monde entier. ✔️Épices safran : le SAFRAN est emballé en toute sécurité dans une boîte de protection aroma de haute qualité et est parfait pour assaisonner les aliments de riz, viandes, poissons, palla, etc. ✔️ Achetez sans risque : profitez de notre service de pointe et de notre garantie de retour à 100 %. Vous pouvez tester le produit en toute tranquillité et si nous ne vous l'avons pas enthousiasmé, nous vous rembourserons le prix d'achat complet.36,90 €35,06 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre37,99 € -
Tefal - Oleoclean - Friteuse semi-professionnelle compacte - 3,5 L - InoxL'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €97,96 €-25%
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29% -
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
Comment servir
Pour une présentation élégante, dispose les calamars frits dans un grand plat rectangulaire blanc. Verse le dip safrané dans un petit bol à part. N’oublie pas de garnir de quartiers de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €33,14 €-15%
-
duoyif Gobelets Papier 40 ml 100 pcs, Petits Bols pour Dips Sauces Fingerfood Dessert, Mini Caissettes Cupcake, Bol de dégustation pour Fête Buffet Mariage Anniversaire Barbecue NoëlMatériau & Qualité: Les gobelets en papier duoyif sont fabriqués en papier résistant aux graisses avec un revêtement de cire spécial. Ce revêtement rend les petits bols imperméables et résistants aux graisses, parfaits pour les dips et sauces. Les mini caissettes en papier sont fabriquées sans plastique et conservent leur forme stable même avec des liquides froids Pratiques Petits Bols: Les petits bols ronds sont idéaux pour les dips sauces fingerfood et desserts lors de vos fêtes. Leur forme ronde pratique permet de les remplir facilement et de les tenir en main. Parfaits comme mini coupelles dégustation pour buffets fêtes mariages barbecues et soirées entre amis Utilisation Polyvalente: Ces petites caissettes sont parfaites pour servir dips sauces fingerfood snacks et desserts. Utilisez-les comme mini caissettes à dessert pour mousse pudding ou glace sur buffets. Les gobelets portions conviennent pour fêtes mariages anniversaires barbecues fêtes d'entreprise et Noël Résistance à la Température: Les caissettes en papier supportent des températures de -18°C à 200°C, adaptées au congélateur et au four. Vous pouvez les utiliser au congélateur pour desserts glacés ou au four pour snacks chauds. Ne convient pas au micro-ondes et au feu ouvert Design Décoratif: Le design blanc épuré s'adapte à toute décoration de table et rend ces caissettes élégantes. Manipulation propre sans égouttement grâce au revêtement imperméable. Idéal pour une présentation élégante de fingerfood et petites gourmandises lors de vos événements18,69 € -
com-four® 16x Coupelles à Sauce en Acier InoxydableBol à collation : les bols en métal sont parfaits pour servir des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes et des olives. DESIGN : Les bols légers et stables ont fière allure sur un buffet grâce à leur belle apparence. Également idéal pour une utilisation comme bol d'alimentation pour les petits animaux de compagnie. POLYVALENT : Les petits bols sont idéaux pour servir des salades de fruits, de légumes, de confiture, de viande, d'œufs et de volaille sur la table du petit-déjeuner ou comme bol à épices ! PRATIQUE : Les bols à sauce robustes peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et simplement nettoyés à la main après utilisation. CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols en métal // matériau : acier inoxydable // capacité max. : env. 220 ml // dimensions : env. 4 x 10,5/6 cm (hauteur x Ø haut/bas) // couleur : argent // autre : qualité alimentaire19,99 €16,98 €-15%
