le boulghour, cet aliment traditionnel du Moyen-Orient, offre une base de choix pour des repas rapides et savoureux. dans cette recette express, nous associons le goût subtil du boulghour à des saveurs exotiques telles que le tahini, crème de sésame aux accents délicats, et le soja, pour une touche d’umami incontournable. une aventure gustative qui vous transportera sans quitter votre cuisine.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec des apports en graisses et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au boulghour et au tahini.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 405 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.5 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 14.3 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation

1. Cuire le boulghour
Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau. Ajoutez le boulghour et laissez cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes jusqu’à l’absorption complète de l’eau. Retirez du feu et égrainez à l’aide d’une fourchette.
2. Préparer l’assaisonnement
Dans un bol, combinez le tahini, la sauce soja, l’huile d’olive et l’ail en poudre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Mélanger le tout
Ajoutez le boulghour cuit à la sauce préparée. Remuez délicatement pour enrober chaque grain.
4. Finaliser le plat
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis parsemez de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter une pointe de jus de citron à votre sauce tahini. Cela apportera une touche d’acidité rafraîchissante à votre plat.
Accord Mets et Vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagne parfaitement le boulghour en soulignant ses notes de graines torréfiées sans masquer ses saveurs.
L’info en plus
le boulghour est un ingrédient emblématique de la cuisine du Moyen-Orient, reconnu pour sa facilité de préparation et ses bienfaits nutritionnels. riche en fibres et en protéines végétales, il constitue un choix idéal pour des repas équilibrés.
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Comment servir
Pour une présentation chaleureuse et authentique, servez ce plat de boulghour dans des bols en céramique artisanaux. Accompagnez de baguettes asiatiques en bois pour une touche d’exotisme.
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