Les chips de légumes anciens sont une alternative savoureuse et colorée aux traditionnelles chips de pomme de terre. En plus d’être délicieuses, elles apportent une touche d’originalité à votre apéritif. Avec une pincée d’herbes fraîches, ces chips deviennent un véritable délice pour les papilles. Suivez notre recette pour réaliser ce mets en quelques étapes simples.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Disposer les légumes déshydratés dans un grand bol et ajouter l’huile d’olive. Mélanger délicatement pour bien enrober chaque tranche.
Étape 3
Ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.
Étape 4
Répartir les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Étape 5
Enfourner pendant 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson pour éviter que les chips ne brûlent.
Étape 6
Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une touche de paprika fumé à vos chips avant la cuisson.
Accord mets et boisson
Servez ces chips de légumes anciens avec une bière artisanale légèrement ambrée, dont les notes maltées se marient à merveille avec la douceur des légumes.
Les légumes anciens utilisés dans cette recette, comme les panais et les betteraves, étaient autrefois des ingrédients de base dans les cuisines européennes. Leur saveur unique et leur texture croquante apportent une touche rétro et gourmande à vos apéritifs.
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Comment présenter
Disposez vos chips de légumes anciens dans un grand bol en céramique rustique pour un effet authentique. Accompagnez-les de serviettes en lin pour une touche d’élégance champêtre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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