Croquetas de jambon serrano et manchego, un voyage en Espagne dans chaque bouchée

Croquetas de jambon serrano et manchego, un voyage en Espagne dans chaque bouchée

5/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Les croquetas de jambon serrano et manchego incarnent l’essence même de la cuisine espagnole. Ces petites bouchées dorées et croustillantes cachent en leur cœur un mélange onctueux de béchamel, de jambon serrano et de fromage manchego, promettant un voyage gustatif en Espagne à chaque bouchée.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement le jambon serrano et râpez le fromage manchego.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine pour former un roux. Cuisez quelques minutes sans coloration.

Étape 3

Roux : mélange de farine et de matière grasse, utilisé comme base pour lier les sauces.

Étape 4

Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.

Étape 5

Incorporez le jambon haché et le fromage râpé dans la béchamel. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 6

Transférez la préparation dans un plat et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 7

Formez des petites boules avec la préparation refroidie, puis passez-les dans la farine, l’œuf battu et enfin la chapelure.

Étape 8

Faites chauffer l’huile dans une friteuse et plongez-y les croquetas jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, doublez le passage dans l’œuf et la chapelure.

Accords mets et vins

Ces croquetas se marient parfaitement avec un vin blanc espagnol tel qu’un Albariño, dont la fraîcheur équilibrera la richesse du plat.

Les croquetas, originaires d’Espagne, sont souvent servies dans les tapas, ces petits plats variés et conviviaux qui font la renommée de la gastronomie espagnole.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fromage D.O. Manchego Affiné Petit Carpuela 1.2 KG
    Petit Fromage Affiné DO Manchego Carpuela 1,2 Kg Fromage Espagnol Marque: Quesos Gomez Moreno
    29,90 €
  • Fromage de brebis entier semi-affiné gourmet Saleta (1,3 kg) | Fromage artisanal | Coffret Cadeau Premium d’Espagne
    🎁 CADEAU ORIGINAL : Choisissez parmi nos coffrets fromages à pâte molle, semi-affinés, affinés ou un assortiment de fromages… des produits de première qualité provenant de Ciudad Real, La Mancha. Le coffret cadeau idéal pour un anniversaire, la fête des Mères ou des Pères, pour vos employés, vos clients, votre famille, votre partenaire, un Père Noël secret ou tout simplement pour vous faire plaisir. 💛 ASSORTIMENT DE FROMAGES GOURMET : Découvrez notre large gamme de coffrets cadeaux dans notre boutique, avec différents types de fromages : semi-affinés, affinés, affinés et gran reserva, de différentes origines comme le Manchego, le Castillan, l'Andalousie et des fromages internationaux. Un incontournable de notre alimentation méditerranéenne. 🥇 100% ARTISANAL DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ : Les fromages Quesería Saleta sont fabriqués à la main, du frais à l'affiné, avec des croûtes naturelles enrobées d'huile d'olive extra vierge, garantissant des processus soignés et une qualité supérieure dans chaque pièce, préservant les saveurs authentiques et les techniques traditionnelles. 🤝 SERVICE CLIENT AMAISSO : Nous sommes à votre disposition via la messagerie interne d'Amazon. Pour toute question concernant nos fromages et/ou leur association, n'hésitez pas à nous contacter ; nous vous répondrons dans les plus brefs délais. Nous sommes convaincus que vous apprécierez notre service de fromages.
    41,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    89,99 €
    69,99 €
    -22%
  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, Noir
    Grande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre
    37,99 €
  • Tefal - Oleoclean - Friteuse semi-professionnelle compacte - 3,5 L - Inox
    L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson
    129,99 €
    97,96 €
    -25%

Comment servir

Présentez les croquetas dans un plat en terre cuite espagnole, rappelant les couleurs et les matières de la péninsule ibérique. Servez-les chaudes, accompagnées de petits piques en bois.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
    12,00 €
  • Tradineur Casserole ronde en terre cuite, convient pour vitro et four, idéale pour ragoûts et rôtis faits maison - Ø 26 cm
    Dimensions : environ 26 x 24 x 5,7 cm (longueur x largeur x hauteur), Diamètre intérieur : 22 cm, Avec poignées, Matériau : argile réfractaire, Étant donné qu'il s'agit d'articles fabriqués à la main, il peut y avoir une variation de quelques millimètres
    18,74 €
Retour en haut