Croquetas de jambon serrano et manchego, un voyage en Espagne dans chaque bouchée

Croquetas de jambon serrano et manchego, un voyage en Espagne dans chaque bouchée

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Saint Valentin générique

Les croquetas de jambon serrano et manchego incarnent l’essence même de la cuisine espagnole. Ces petites bouchées dorées et croustillantes cachent en leur cœur un mélange onctueux de béchamel, de jambon serrano et de fromage manchego, promettant un voyage gustatif en Espagne à chaque bouchée.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement le jambon serrano et râpez le fromage manchego.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine pour former un roux. Cuisez quelques minutes sans coloration.

Étape 3

Roux : mélange de farine et de matière grasse, utilisé comme base pour lier les sauces.

Étape 4

Versez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.

Étape 5

Incorporez le jambon haché et le fromage râpé dans la béchamel. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 6

Transférez la préparation dans un plat et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 7

Formez des petites boules avec la préparation refroidie, puis passez-les dans la farine, l’œuf battu et enfin la chapelure.

Étape 8

Faites chauffer l’huile dans une friteuse et plongez-y les croquetas jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, doublez le passage dans l’œuf et la chapelure.

Accords mets et vins

Ces croquetas se marient parfaitement avec un vin blanc espagnol tel qu’un Albariño, dont la fraîcheur équilibrera la richesse du plat.

Les croquetas, originaires d’Espagne, sont souvent servies dans les tapas, ces petits plats variés et conviviaux qui font la renommée de la gastronomie espagnole.

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Comment servir

Présentez les croquetas dans un plat en terre cuite espagnole, rappelant les couleurs et les matières de la péninsule ibérique. Servez-les chaudes, accompagnées de petits piques en bois.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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    Produit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.
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