Maîtriser la cuisson des frites au four est un art qui allie simplicité et gourmandise. Pour des frites dorées et croustillantes en toute légèreté, suivez notre guide ultime. Sans matière grasse excessive et avec un minimum de préparation, vous régalerez toute la famille.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Préchauffer signifie faire chauffer le four à l’avance.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Rincez les bâtonnets sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon, puis séchez-les bien à l’aide d’un torchon propre.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez les frites avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Étape 5
Étalez les frites en une seule couche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pour 35 minutes en retournant les frites à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Étape 7
Lorsque les frites sont bien dorées, sortez-les du four et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, laissez-les tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes avant de les sécher et de les cuire.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces frites, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement.
Les frites, bien qu’elles soient originaires de Belgique, sont devenues un incontournable de la cuisine française. Traditionnellement frites dans l’huile, leur cuisson au four permet une alternative plus saine tout en conservant la saveur et le plaisir de la dégustation.
Comment servir
Présentez les frites dans un cornet en papier pour une touche authentique ou dans un plat de service avec une pincée de sel marin pour un effet gourmet.
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