Mini-financiers à la truite fumée et aneth

Mini-financiers à la truite fumée et aneth

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Les mini-financiers à la truite fumée et aneth sont de petites bouchées délicieuses qui feront sensation lors de vos apéritifs. Leur goût subtil et leur texture fondante accompagnés d’une pointe de fraîcheur grâce à l’aneth, vous transporteront dans un voyage gustatif surprenant.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Étape 3

Mélange la farine, la poudre d’amande et une pincée de sel dans un bol.

Étape 4

Dans un autre bol, bats légèrement les blancs d’œufs, puis incorpore-les à la préparation à base de farine.

Étape 5

Ajoute le beurre fondu à ce mélange, en remuant bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 6

Coupe la truite fumée en petits morceaux et ajoute-les à la pâte ainsi que l’aneth séché, poivre légèrement.

Étape 7

Verse la préparation dans des moules à financiers, en les remplissant aux deux tiers.

Étape 8

Enfourne les financiers pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et se détachent facilement des moules.

Étape 9

Laisse-les tiédir un peu avant de les démouler.

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, remplace l’aneth séché par de l’aneth frais si tu en as sous la main.

Accords mets et vins

Ces mini-financiers s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay, qui saura révéler toute la finesse de la truite fumée.

L’info en plus

Le financier est un petit gâteau classique de la pâtisserie française, connu pour sa forme et sa texture moelleuse. Traditionnellement composé à base de poudre d’amande, il offre une base idéale pour des créations sucrées et salées.

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Comment présenter

Disposez vos mini-financiers sur un plateau de présentation élégant. Vous pouvez utiliser un plateau en ardoise pour un contraste de couleur ou un plat de service en porcelaine blanche pour une touche de raffinement. Accompagnez-les de petites fourchettes à cocktail pour faciliter la dégustation.

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