Les mini quiches aux poireaux et pancetta croustillante sont un mets savoureux qui allie la douceur des poireaux à la richesse de la pancetta. Ces petites bouchées sont idéales pour un apéritif ou une entrée raffinée. Faciles à réaliser, elles raviront les papilles de vos convives.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Émincez finement les poireaux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Étape 3
Ajoutez la pancetta coupée en petits morceaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Étape 4
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
Étape 5
Incorporez le mélange de poireaux et pancetta à la préparation.
Étape 6
Découpez des cercles de pâte feuilletée et disposez-les dans les moules à muffins préalablement beurrés.
Étape 7
Répartissez la préparation dans chaque fond de pâte et parsemez de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pointe de moutarde à la préparation avant de verser dans les moules.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera parfaitement avec ces mini quiches.
L’info en plus
Originaire de Lorraine, la quiche est un plat traditionnel français qui a su s’adapter aux goûts et aux ingrédients locaux à travers le monde.
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Comment servir
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