Réalisez des mini-tartelettes au saumon fumé et avocat, une entrée fraîche et gourmande qui ravira vos convives. Ces petites bouchées sont parfaites pour vos apéritifs ou vos déjeuners légers. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment sublimer ces saveurs délicates.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Étape 2
Découpez la pâte feuilletée en cercles adaptés à vos moules à tartelettes et foncez-les *poser la pâte dans le moule pour qu’elle épouse parfaitement sa forme*.
Étape 3
Faites cuire les fonds de tartelette à blanc *cuire une pâte sans garniture* pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez l’avocat en retirant la peau et le noyau, puis écrasez la chair avec une fourchette.
Étape 5
Mélangez la purée d’avocat avec la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre pour obtenir une préparation crémeuse.
Étape 6
Coupez le saumon fumé en fines lamelles.
Étape 7
Une fois les fonds de tarte refroidis, garnissez-les de la préparation à l’avocat, puis déposez des lamelles de saumon fumé sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’avocat ne noircisse trop vite, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaire avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagne merveilleusement bien ces mini-tartelettes, soulignant la douceur de l’avocat et le goût fumé du saumon.
L’info en plus
Le saumon fumé est une spécialité qui se prête à de nombreuses préparations, et l’alliance avec l’avocat est un grand classique en cuisine moderne. Le côté crémeux de l’avocat est parfaitement équilibré par le goût prononcé du saumon.
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Comment présenter
Disposez les mini-tartelettes sur un plateau de présentation pour apéritif. Vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais pour la décoration et placer les tartelettes sur des petites assiettes individuelles pour donner un aspect raffiné lors de la dégustation.
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