Parmentier de canard par Cyril Lignac : recette savoureuse et facile

Parmentier de canard par Cyril Lignac : recette savoureuse et facile

4.8/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

le parmentier de canard est un plat réconfortant qui évoque les saveurs authentiques de la cuisine française. c’est une recette qui séduit par sa simplicité et son goût raffiné. ici, je vous guiderai pas à pas pour réaliser ce plat en un tour de main.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par effilocher les cuisses de confit de canard dans un grand bol. Retire la peau et les os pour ne garder que la chair.

Étape 2

Chauffe la purée de pommes de terre en y ajoutant le lait et le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 3

Préchauffe ton four à 180 degrés Celsius.

Étape 4

Dans un plat à gratin, étale une première couche de la purée de pommes de terre.

Étape 5

Ajoute ensuite une couche de confit de canard effiloché sur la purée.

Étape 6

Recouvre le tout avec le reste de purée pour réaliser une belle couche supérieure.

Étape 7

Saupoudre uniformément la chapelure sur le dessus pour une texture croquante.

Étape 8

Place le plat au four et laisse gratiner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Fabio Mansouri

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoute une pincée de noix de muscade dans la purée pour rehausser les saveurs.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce délicieux parmentier de canard, optez pour un vin rouge comme un Saint-Émilion ou un Pomerol qui sublime le goût du canard avec leurs notes fruitées et leur structure tannique.

L’info en plus

Le parmentier de canard est un classique de la cuisine française inspiré par Antoine-Augustin Parmentier, célèbre pour avoir promu la pomme de terre comme un aliment de base. Ce plat marie parfaitement la douceur de la purée et la richesse des cuisses de canard confites.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Gourmet Confit de canard du Sud Ouest - La boite de 2 cuisses, 800g
    La boite de 2 cuisses, 800g
  • Labeyrie Confit de Canard 2 Cuisses SV 400 g
    Confit de Canard Sud Ouest Une texture authentique

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, Blender
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    79,99 €
  • Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteur
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris
    52,25 €

Comment présenter

Servez ce parmentier bien chaud dans des assiettes creuses pour qu’il conserve toute sa chaleur. Ce type d’assiette permettra de profiter de toute la texture de la croûte et de la onctuosité de la purée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
    22,49 €
    -5%
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
    18,69 €
    -15%
Retour en haut