La marinade est l’art de sublimer les saveurs et d’attendrir les morceaux de viande, poisson ou légumes. Enveloppée dans un mélange d’épices et de liquides, la préparation en marinade permet de transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire exceptionnelle. Ce procédé, qui remonte à des siècles, est utilisé dans le monde entier pour préparer des mets savoureux. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et efficace pour garantir tendreté et saveur, même sans ingrédients frais, en vous appuyant sur des produits disponibles en ligne.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand récipient hermétique, versez la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
Étape 2
Ajoutez l’ail en poudre, le gingembre moulu, le poivre noir, le paprika fumé et la coriandre moulue.
Étape 3
À l’aide d’un fouet, mélangez vigoureusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Si vous disposez d’un mixeur plongeant, mixez la marinade pour une texture encore plus lisse.
Étape 5
Placez les morceaux de viande, poisson ou légumes dans le récipient, assurez-vous qu’ils sont bien enrobés.
Étape 6
Fermez hermétiquement le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour une marinade plus intense, préparez-la la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Cela permet aux arômes de bien pénétrer les aliments, garantissant un goût exceptionnel.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre plat mariné, optez pour un vin rouge léger comme un pinot noir qui s’accordera parfaitement avec les saveurs riches et épicées de la marinade.
La marinade est une technique culinaire ancienne utilisée pour attendrir et parfumer les aliments. Originaire de diverses cultures, elle a évolué pour inclure une multitude de saveurs, reflétant les influences culinaires du monde entier.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez vos morceaux marinés sur une grande assiette de présentation, accompagnée de quelques branches de coriandre fraîche pour une touche de couleur. Utilisez des pinces à viande pour disposer les morceaux avec précision.
