Recette authentique de la bugne lyonnaise : secrets et astuces

Recette authentique de la bugne lyonnaise : secrets et astuces

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Saint Valentin générique
Les bugnes lyonnaises, ces délicieuses douceurs friandes et croustillantes, sont le secret bien gardé de la gastronomie de la capitale des Gaules. Avec cette recette, je vous invite à partager un moment convivial autour de ces gourmandises qui égayeront à coup sûr vos papilles et celles de vos proches. Préparez-vous à découvrir les secrets de fabrication de ces petites merveilles dorées.

20 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et la levure chimique.

Étape 2

Ajoutez les œufs, le rhum et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit fine.

Étape 4

Découpez des losanges à l’aide d’un couteau.

Étape 5

Faites chauffer l’huile dans une fritureuse. Plongez-y les losanges et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

Fabrice Lafarge

Mon astuce de chef

Pour un parfum plus intense, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur. Vous obtiendrez des bugnes encore plus savoureuses.

Boisson chaude

Accompagnez vos bugnes d’un thé noir ou d’un chocolat chaud pour une pause douceur irrésistible.

L’info en plus

Traditionnellement dégustées pour Mardi Gras, les bugnes lyonnaises trouvent leur origine dans la Rome antique et sont très populaires dans toute la région Auvergne-Rhône-Alpes.

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Comment servir

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