Envie d’un petit-déjeuner copieux et sain, ou d’un repas léger qui ne sacrifie ni le goût ni la nutrition ? Les bagels protéinés sont parfaits pour vous ! Ce classique de la cuisine américaine est revisité pour offrir un apport en protéines importantes grâce à des ingrédients ingénieux. Simple à préparer et très apprécié, il sera l’allié parfait de vos journées chargées. Cet article vous guidera à travers chaque étape pour réaliser ces délicieux bagels chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat copieux et énergétique, adapté pour des efforts prolongés.
Protéines : Avec un apport élevé en protéines, ces bagels sont une bonne option pour les sportifs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
364 kcal
Prot. 18.9 g —
Gluc. 19.7 g —
Lip. 23.5 g
Par portion (4 parts)
695 kcal
Prot. 36 g —
Gluc. 37.7 g —
Lip. 44.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 364 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.9 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, l’isolat de protéine whey, et la farine de blé. Ajoutez le bicarbonate de soude, la levure chimique, la poudre d’ail, et une pincée de sel.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez les œufs en poudre mêlés à l’eau chaude et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous avez un robot pâtissier, utilisez-le pour faciliter cette étape.
3. Formage des bagels
Divisez la pâte en 8 portions égales. Formez des boules et percez un trou au centre pour façonner les bagels. Assurez-vous qu’ils soient bien ronds et réguliers.
4. Repos et garniture
Placez les bagels sur une plaque de cuisson perforée et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Garnissez-les ensuite de graines de sésame et pignons de pin.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les bagels pendant 20 minutes. Ils doivent être bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à la pâte pour obtenir une note sucrée subtile.
Accord boisson
Ces bagels s’accordent à merveille avec un thé noir légèrement sucré, parfait pour un petit-déjeuner énergisant.
L’info en plus
Les bagels sont originaires de la communauté juive d’Europe de l’Est et se sont popularisés aux États-Unis. Leur particularité réside dans une technique de pré-cuisson à l’eau.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir les bagels protéinés ?
Servez les bagels tièdes sur une belle planche en bois pour un effet rustique. Accompagnez-les de dips, comme du fromage blanc ou du houmous, dans de petits ramequins en céramique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,59 €11,86 €-33% -
Fentar Lot De 2 Plateau De Service Repas, Plateau Bois en Bambou Empilables avec Poignées, Petit Plateaux Rectangulaire pour Cuisine, Salon, Bar, Présentation, Traiteur (40 X 28 Cm & 33 X 22 Cm)【Design Emboîtable & Deux Tailles en un Set】Notre plateau de service rectangulaire en bois adopte un design ingénieux emboîtable qui économise l'espace de rangement. Le petit plateau rectangulaire mesure 33 x 22 cm, et le grand plateau en bois 40 x 28 cm. Tous deux dotés de bords surélevés de 3,5 cm, ils s'adaptent parfaitement, d'un moment thé personnel à un plateau repas en groupe. 【Bambou Durable & Nettoyage Facile】Fabriqué en bambou robuste et écologique, une matière naturellement antibactérienne. Avec sa finition laquée sans danger pour les aliments, ce plateau bois résiste aux taches et à l'humidité — un simple coup d'éponge suffit. Il conserve son éclat doux et chaleureux dans le temps. 【Bords Surélevés Sécurisés & Poignées Ergonomiques】Le rebord de 3,5 cm de hauteur empêche efficacement les objets de glisser. Ses larges poignées au design ergonomique offrent une prise en main ferme et confortable pour un transport facile et stable de votre plateau rectangulaire. 【Polyvalence pour Toutes les Occasions】Bien plus qu'un plateau de service — utilisez-le comme plateau pour les boissons, plateau à thé pour les réceptions, sous-toasteur au petit-déjeuner, plateau à apéritif pour les fêtes, ou plateau portable pour les pique-niques. Un plateau en bois, des possibilités infinies. 【Style Moderne aux Tons Bois Naturel】Mettant en valeur les veines naturelles et la teinte bois chaleureuse du bambou, ce plateau de service incarne une esthétique moderne et minimaliste. Il s'intègre parfaitement dans les intérieurs scandinaves, japonais ou contemporains, apportant une touce organique et stylée à n'importe quel espace.25,99 €
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LOPYXBR Lot de 6 Ramequins Ceramique, Moules 12,8 cm pour Creme Brulee Souffle Tartelette, Petits Plats Four Micro Ondes, Dessert et Service Table Cuisine【Service Élégant】Ce lot de 6 ramequins en céramique convient aux desserts individuels, entrées chaudes, sauces et petites portions à servir directement à table. Le format blanc et compact apporte une présentation soignée pour les repas en famille ou entre invités. 【Format 5 Pouces】Chaque moule mesure environ 12,8 x 3 cm, un format pratique pour crème brûlée, soufflé, mini tarte, flan, gâteau individuel ou accompagnement. Les portions restent faciles à contrôler sans utiliser de grands plats de cuisson familiaux. 【Céramique Pratique】La céramique aide à diffuser la chaleur de manière régulière pendant la cuisson au four. Elle convient aussi au micro-ondes et au réfrigérateur pour préparer, réchauffer ou conserver des desserts selon vos habitudes de cuisine quotidienne. 【Nettoyage Facile】La surface lisse limite l'adhérence des préparations lorsque les moules sont correctement graissés. Après utilisation, ils peuvent être nettoyés facilement et rangés empilés pour gagner de la place dans une armoire de cuisine familiale. 【Usage Polyvalent】Ces petits plats conviennent aux crèmes brûlées, soufflés, muffins, sauces, fruits, apéritifs et portions de gratin. Ils sont utiles pour la pâtisserie maison comme pour une présentation plus nette lors d'un dîner ou d'un service familial.28,99 € -
Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
