Les gnocchi faits maison sont le plat italien par excellence, parfaits pour épater vos proches tout en partageant un moment convivial en cuisine. Ces petites douceurs de pomme de terre se préparent avec amour et un soupçon de patience. Prêt à devenir le maître des gnocchi ? Enfilez votre tablier et suivez le guide !
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange les flocons de pommes de terre avec de l’eau tiède pour obtenir une purée lisse. *Tiède signifie ni trop chaud ni trop froid, juste ce qu’il faut pour que ce soit agréable au toucher.*
Étape 2
Ajoute la farine, l’huile d’olive, le jaune d’œuf en poudre et le sel. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Sur un plan de travail fariné, façonne la pâte en de longs boudins d’environ 2 cm de diamètre, puis coupe-les en petits morceaux d’environ 2 cm de long.
Étape 4
Avec une fourchette, presse délicatement chaque morceau de pâte pour créer les fameux rainures des gnocchi.
Étape 5
Fais cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits ! Retire-les avec une écumoire et laisse égoutter.
Mon astuce de chef
Pour des gnocchi encore plus savoureux, ajoute une pincée de noix de muscade à la pâte. Cela rehaussera délicieusement le goût de vos gnocchi.Vin conseillé
Les gnocchi se marient à merveille avec un vin blanc italien, comme un Soave ou un Chardonnay qui soulignera la douceur de votre plat.
L’info en plus
Les gnocchi sont originaires d’Italie et leur recette traditionnelle remonte à l’époque romaine. Ils se déclinent en plusieurs variations selon les régions, souvent faites à base de pommes de terre, de semoule ou de polenta.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos gnocchi ?
Servez vos gnocchi dans un large plat à pâtes en céramique italienne qui mettra en valeur leur couleur dorée. Vous pouvez aussi utiliser une grande assiette creuse pour garder les gnocchi bien au chaud plus longtemps.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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