30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pâtisserie énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
505 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 35.5 g —
Lip. 37.8 g
Par portion (4 parts)
1131 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 79.6 g —
Lip. 84.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 505 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.5 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la frangipane
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre ramolli et l’extrait d’amande amère. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant de battre jusqu’à obtention d’une préparation homogène et crémeuse.
2. Préchauffer le four
Allumez votre four à 180°C (chaleur tournante) pour qu’il atteigne la bonne température pendant que vous réalisez les étapes suivantes.
3. Étaler la première pâte feuilletée
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
4. Ajouter la frangipane
Étalez la frangipane de manière uniforme sur la pâte feuilletée, en laissant un bord d’environ 2 cm. Vous pouvez ajouter une fève à cette étape.
5. Recouvrir de la seconde pâte
Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la première en prenant soin de bien coller les bords en les pinçant avec vos doigts ou une fourchette.
6. Dorer et décorer la galette
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis, à l’aide du pinceau, badigeonnez le dessus de la galette. Vous pouvez tracer des motifs en surface avec la pointe d’un couteau, sans percer la pâte.
7. Cuire la galette
Enfournez la galette dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des fruits confits à la frangipane.
Cidre doux
Un verre de cidre doux accompagne à merveille la galette des rois grâce à ses notes fruitées et légèrement sucrées qui rehaussent la saveur de l’amande.
L’info en plus
La galette des rois est une pâtisserie traditionnelle française consommée à l’occasion de l’Épiphanie le 6 janvier. Chaque année, cette coutume rassemble les familles autour de la fameuse fève cachée à l’intérieur.
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Comment servir la galette
Servez la galette tiède sur un plat de présentation à gâteaux. Découpez-la en parts à l’aide d’un couteau à tarte et servez chaque portion sur une assiette à dessert en la complétant de couverts à pâtisserie.
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122706,92 €6,41 €-7% -
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MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,57 €
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Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 € -
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