l’escalope milanaise est un plat traditionnel italien qui séduit par sa simplicité et son goût exquis. préparé à base de veau, il est généralement servi avec un zeste de citron et une salade fraîche. c’est un véritable voyage culinaire que nous entreprendrons ensemble aujourd’hui, tout en restant confortablement dans votre cuisine. suivez le guide et amusez-vous !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Étape 2
Bats les œufs dans un bol profond et ajoute une pincée de sel.
Étape 3
Dans un autre bol, mélange la chapelure panko et le parmesan râpé.
Étape 4
Prends les escalopes de veau et aplatis-les légèrement avec un pilon à viande pour qu’elles soient bien fines.
Étape 5
Passe ensuite chaque escalope d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure panko et parmesan.
Étape 6
Fais chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle antiadhésive.
Étape 7
Cuire chaque escalope environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 8
Servir immédiatement avec quelques quartiers de citron.
Mon astuce de chef
Pour une chapelure encore plus savoureuse, incorpore des herbes fraîches séchées comme du persil ou de l’origan au mélange panko et parmesan.Accords mets et vins
Pour accompagner votre escalope milanaise, un vin blanc sec comme le Pinot Grigio ou un rouge léger tel qu’un Chianti pourrait sublimer le plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, l’escalope milanaise se distingue par sa panure gourmande et croustillante, généralement préparée avec du veau. elle est souvent comparée au schnitzel autrichien, mais cela dit, elle a ses propres particularités culinaires.
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Comment servir l’escalope milanaise ?
Présentez cette délicieuse escalope sur une grande assiette plate blanche pour bien faire ressortir sa belle couleur dorée. garnissez avec quelques feuilles de salade et une tranche de citron pour l’élégance et la fraîcheur.
