Dans un monde où la cuisine du quotidien cherche à se réinventer, la salade de tomates et poulet relevée au gingembre s’impose comme une réponse fraîche, parfumée et pleine de caractère. Un plat simple, accessible, mais redoutablement efficace pour surprendre vos convives ou vous régaler en semaine sans passer des heures en cuisine. Le gingembre, cette racine venue d’Asie du Sud-Est, apporte ici une touche piquante et légèrement citronnée qui transforme une salade ordinaire en une expérience gustative mémorable. Que vous soyez cuisinier débutant ou confirmé, cette recette vous guidera pas à pas vers un résultat digne d’un grand restaurant.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et protéiné, avec un profil nutritionnel favorable grâce à la dominante de poulet maigre et de tomates fraîches.
Protéines : Excellente source de protéines avec près de 50 g par portion, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel modérée mais notable (1, 57 g par portion) due à la sauce soja, à consommer avec modération pour les personnes sensibles.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient parfaitement pour un repas du quotidien équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 124 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la marinade au gingembre
Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet : la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et le vinaigre de riz. Mariner signifie laisser reposer un aliment dans un liquide aromatisé pour qu’il s’imprègne des saveurs. Goûtez votre marinade et ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Ne soyez pas timide avec le gingembre, c’est lui qui donne tout le caractère à ce plat !
2. Faire mariner le poulet
Coupez les blancs de poulet en lanières régulières d’environ 2 cm d’épaisseur. Couper en lanières signifie tailler la viande en bandes longues et fines. Déposez-les dans la marinade, mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez reposer au moins 10 minutes à température ambiante. Plus vous laissez mariner, plus le poulet sera savoureux !
3. Cuire le poulet
Faites chauffer votre poêle grill à feu vif. Une poêle grill est une poêle striée qui permet de marquer les aliments comme sur un barbecue. Déposez les lanières de poulet sans les superposer et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ne déplacez pas trop souvent le poulet pour obtenir de belles marques de grill. Réservez et laissez tiédir. Réserver signifie mettre de côté temporairement un aliment déjà préparé.
4. Préparer les tomates
Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la hauteur. Déposez-les dans un grand saladier. Salez légèrement pour qu’elles rendent un peu de leur jus, ce qui enrichira naturellement la vinaigrette de la salade. Choisissez des tomates bien mûres, elles seront plus sucrées et équilibreront parfaitement le piquant du gingembre.
5. Assembler la salade
Ajoutez les lanières de poulet tièdes sur les tomates. Versez le reste de la marinade en filet par-dessus comme une vinaigrette. Une vinaigrette est une sauce froide à base d’huile et d’un élément acide comme du vinaigre ou du citron. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les tomates. Parsemez de graines de sésame pour apporter du croquant. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur du poulet qui se marie avec la fraîcheur des tomates.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame supplémentaires juste avant de servir. Ce geste simple, utilisé par les grands chefs asiatiques, intensifie instantanément les arômes et donne une brillance appétissante à la salade. Vous pouvez également faire griller les graines de sésame à sec dans une petite poêle pendant 2 minutes avant de les ajouter : leur parfum de noisette sera décuplé.
Accord mets et vins
Cette salade relevée au gingembre appelle un vin blanc vif et aromatique. Un gewurztraminer d’Alsace sera un choix remarquable : ses notes épicées et florales entrent en résonance directe avec le gingembre et la sauce soja. Pour les amateurs de vins secs, un riesling sec ou un viognier du Rhône feront également merveille. Si vous préférez éviter l’alcool, un thé vert glacé légèrement sucré au miel constitue un accord tout aussi harmonieux avec les saveurs asiatiques de ce plat.
L’info en plus
La salade de poulet au gingembre est profondément ancrée dans les traditions culinaires d’Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande et au Vietnam, où le gingembre frais est utilisé quotidiennement comme condiment de base. Le gingembre est connu depuis plus de 5 000 ans pour ses vertus digestives et anti-inflammatoires. En France, cette association poulet-gingembre-tomate est une belle fusion entre la cuisine méditerranéenne et les influences asiatiques, un mariage qui reflète parfaitement l’évolution de la gastronomie française contemporaine vers plus d’ouverture et de créativité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic Huile de Sésame 500ml | Huile de Sésame Pure | Saveur Grillée et Noisettée | Idéale pour la Cuisine Asiatique | Vegan & Sans Gluten | Sans Additifs🌿 HUILE DE SÉSAME 100% PURE — Élaborée à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, sans additifs, sans conservateurs et sans mélange avec d'autres huiles. Une huile de sésame pure, sans compromis – l'essentiel du placard bien garni. 🍜 SAVEUR GRILLÉE ET INTENSE POUR UNE CUISINE ASIATIQUE AUTHENTIQUE — Incontournable dans les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est, cette huile de sésame apporte une profondeur noisettée qui sublime les sautés, nouilles, marinades, vinaigrettes et sauces à tremper. ✅ COMPOSITION NETTE – SANS ADDITIFS ARTIFICIELS — Naturellement vegan, sans gluten et sans huile de palme. Aucun colorant, arôme ou exhausteur artificiel – une huile du quotidien que vous pouvez utiliser en toute confiance. 💛 POLYVALENTE AU QUOTIDIEN — À utiliser en filet sur des soupes, ramens et bols de riz, ou incorporée dans des sauces et vinaigrettes pour une saveur immédiate. Convient également comme huile de cuisson légère pour les woks et les poêlées. 📦 QUALITÉ EMMA BASIC – CONDITIONNÉ AVEC SOIN — Mis en bouteille selon les plus hauts standards de qualité pour garantir la fraîcheur à chaque utilisation. Convient aux végétaliens et végétariens. Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.9,99 € -
Ayam 100% Huile de Sésame, Cuisson et Assaisonnement, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs, 210ml100% HUILE DE SÉSAME - Notre huile Sésame AYAM est réalisée à partir de graines de Sésame soigneusement sélectionnées et délicatement torréfiées afin de réhausser la saveur de vos plats. Elle apporte un goût unique et subtile de noisettes grillées. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre Huile de Sésame AYAM est prête à l'emploi et facile à cuisiner. En ajoutant quelques gouttes dans vos préparations, vous pouvez immédiatement accentuer les saveurs de vos plats. UTILISATION MULTIPLE - Notre Huile de Sésame AYAM est délicieuse pour agrémenter vos salades et crudités, tartares, woks, poissons, légumes sautés et viandes. Elle y ajoute une délicate saveur de noisettes. Idéale pour réaliser vos assaisonnements et vinaigrettes, elle peut aussi être chauffée et utilisée dans vos woks et marinades. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre Huile de Sésame AYAM est composée à 100% d'huile de graines de sésame torréfiées et ne contient ni conservateurs, ni additifs, ni exhausteurs de goût. Sans OGM. Notre Huile de Sésame AYAM est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre Huile de Sésame AYAM est faite à partir d'ingrédients de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.5,04 €4,70 €-7%
-
Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 mlRÉCOMPENSÉ: Lauréat du Great Taste Award en 2022 pour son goût doux, équilibré et délicat qui rehausse les plats salés et sucrés NATUREL: riz biologique et traditionnellement fermenté, cru et non filtré, contenant « la mère » pour un caractère naturel POLYVALENT: S'utilise pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les conserves, les sushis et plus encore BASE VÉGÉTALE: Convient aux régimes végétariens et végétaliens, nourriture naturelle faite avec soin pour les gens et la planète EMBALLAGE: Mis en bouteille dans du verre recyclable avec un emballage neutre en CO2, soutenant la durabilité de la source au rayon6,49 € -
TANOSHI - Vinaigre de Riz - Assaisonnement Salades Marinades Sushi - 150 mlSAUCE TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le vinaigre de riz Tanoshi permet d'assaisonner votre riz à sushis, mais aussi les salades et les marinades, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis L'INCONTOURNABLE VINAIGRE DE RIZ : Obtenu par fermentation du riz, le vinaigre de riz est un assaisonnement incontournable dans la cuisine japonaise. Peu acide et subtilement sucré, il accompagne à merveille tous types de sauces LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LE VINAIGRE DE RIZ DANS LES SUSHIS : Le vinaigre de riz est l'une des clés pour réussir ses sushis. Grce à lui, le riz a plus de facilité à s'agglutiner afin de former un nigiri-sushi ou un maki savoureux qui se tient bien LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)3,62 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Poêle Électrique XXL, 40 cm de Diamètre, 7,5 L, Couvercle Amovible avec Évent Vapeur, Revêtement Antiadhésif, Thermostat Réglable, Poignées Froides, PZ-9146Grande capacité: 7,5 L et 40 cm de diamètre pour plats familiaux comme paëlla, sautés ou crêpes; le thermostat réglable maintient une température stable pour des soirées détendues Réglage précis: adaptez la chaleur pour saisir, mijoter ou maintenir au chaud à table, avec une maîtrise simple et des résultats réguliers à chaque service Entretien facile: le revêtement antiadhésif évite que les aliments n’attachent et simplifie le nettoyage; couvercle amovible avec évent vapeur pour plus de confort au quotidien Utilisation sûre: poignées froides et pieds antidérapants assurent maintien et stabilité pendant la cuisson et le service, en cuisine comme lors de buffets entre amis Conception polyvalente: adaptée pour frire, mijoter et réchauffer; fabrication robuste pensée pour un usage quotidien et pour partager des plats conviviaux46,99 € -
GOURMETmaxx Poêle électrique ⌀ 40cm | Hot Pot thermostatique, couvercle en verre & volume XXL avec revêtement antiadhésif - parfait pour paella, braisage & wok | 1500WPOÊLE MULTIFONCTIONS - Ce gadget de cuisine ne fait pas que rôtir, il est aussi merveilleux comme poêle à paella, gril de table, marmite ou même comme four à pizza électrique. XXL CAPACITE - Avec son bord extra haut de 7cm et son diamètre de 40cm, cette poêle électrique vous invite à partager des moments de convivialité avec vos amis et votre famille. CUISSON PRÉCISE - Le thermostat permet de régler la température souhaitée par paliers, ce qui permet de réussir tous les plats. SAIN & FACILE À NETTOYER - Grâce au revêtement antiadhésif, la préparation ne nécessite pratiquement pas de graisse. De plus, ce revêtement facilite le nettoyage, même après une utilisation prolongée de la poêle comme chauffe-plat pratique. CONFORT - Le couvercle en verre avec ouverture pour la vapeur et poignée, offre une vue parfaite et une expérience de cuisson confortable.49,99 €44,99 €-10%
Comment présenter cette salade avec élégance ?
Servez cette salade dans de grandes assiettes creuses ou des bols à salade individuels de style asiatique pour renforcer l’identité du plat. Disposez les lanières de poulet harmonieusement sur les tomates plutôt que de tout mélanger en vrac : le visuel est la première bouchée. Parsemez les graines de sésame au dernier moment pour qu’elles restent bien croquantes. Quelques feuilles de coriandre fraîche posées sur le dessus apporteront une touche de couleur verte très appétissante. Utilisez des baguettes chinoises ou des couverts à salade en bois pour renforcer l’esprit asiatique de la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Urban Lifestyle bol ramen 2 pièces Ø 20,5 cm grand bol porcelaine style japonais empilable 1000 ml bol soupe bol nouilles pour ramen pho salade muesli SEIGAIHASET DE BOLS RAMEN STYLE JAPONAIS: 2 grands bols ramen en porcelaine avec motif Seigaiha élégant style japonais idéal pour ramen pho et cuisine asiatique GRAND BOL AVEC GRANDE CAPACITÉ: Ø 20,5 cm hauteur 7,5 cm capacité de 0,8 à 1,0 litre parfait comme bol soupe bol nouilles ou grand bol pour salade et muesli BOLS LÉGERS EN PORCELAINE À PAROI FINE: Agréablement légers en main finition fine mais résistante bols modernes pour un usage quotidien confortable EMPILABLE JUSQU’À 12 BOLS GAIN DE PLACE: Idéal pour cuisine maison et restauration rangement facile plusieurs bols peuvent être empilés en toute sécurité QUALITÉ ROBUSTE AVEC SERVICE UE: Résistants à la chaleur compatibles lave-vaisselle et micro-ondes porcelaine durable avec service client fiable en Europe29,99 € -
Urban Lifestyle bol ramen lot de 2 Ø 20,5 cm style japonais bol porcelaine 1000 ml bol soupe bol nouilles bol pho bol salade bol céréales TOKUSALOT DE BOLS RAMEN 1000 ML CAPACITÉ: Grand bol ramen Ø 20,5 cm avec capacité de 1000 ml. Idéal pour ramen pho nouilles udon ou comme bol pour salade pâtes et plats créatifs. STYLE JAPONAIS AVEC DESIGN TOKUSA: Motif bleu et blanc Tokusa inspiré du style japonais. Le design élégant en lignes apporte une touche moderne et raffinée à votre table et à vos plats asiatiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ RÉSISTANTE ET EMPILABLE: Bols en porcelaine avec base stable. Robustes résistants aux rayures et empilables plus de 12 pièces parfaits pour la cuisine quotidienne ou la restauration. COMPATIBLE LAVE VAISSELLE ET MICRO ONDES: Bols pratiques pour soupe céréales et repas quotidiens en porcelaine alimentaire. Sans plomb ni cadmium certifiés SGS adaptés aux plats chauds et froids. LOT DE BOLS AVEC SERVICE UE ET EMBALLAGE SÉCURISÉ: Lot de 2 bols emballés dans un carton solide avec protection. Service client Urban Lifestyle en Europe pour une assistance rapide. Idéal aussi comme cadeau pour amateurs de ramen.27,99 €
-
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 € -
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
-
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm8,90 € -
2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.11,19 €10,69 €-4%
