L’été s’installe, les étals de marché se parent d’orange et de vert tendre : c’est le signal que le melon charentais entre en scène. Cette salade fraîcheur, entre douceur sucrée et notes salées, s’impose comme une entrée de choix pour les repas ensoleillés. Simple, rapide et diététique, elle séduira toute la tablée sans effort.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade fraîcheur est un plat riche et énergétique, dominé par les lipides provenant des fromages et de l'huile d'olive, avec une teneur modérée en sucres naturels du melon.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au jambon de Parme, à la mozzarella et à la feta, ce qui en fait une entrée substantielle.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due au jambon de Parme et à la feta ; il est recommandé de modérer l'ajout de sel supplémentaire.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sodium. Convient bien comme entrée estivale légère si accompagnée d'un plat principal peu riche.
Par 100 g de recette
143 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
556 kcal
Prot. 29.2 g —
Gluc. 24.4 g —
Lip. 38.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le melon
Couper les melons charentais en deux, retirer les graines avec une cuillère. À l’aide d’une cuillère à melon (petite cuillère ronde qui permet de former des billes régulières), prélever des billes de chair. Réserver dans un grand saladier.
2. Préparer les autres ingrédients
Couper le jambon de Parme en lanières fines. Égoutter les billes de mozzarella et la feta, puis les couper en petits cubes si besoin. Faire dorer légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche, sans matière grasse, pendant deux minutes en surveillant bien pour qu’ils ne brûlent pas.
3. Assembler la salade
Dans le saladier, mélanger délicatement les billes de melon, la mozzarella, la feta et le jambon de Parme. Ajouter les pignons de pin torréfiés et la menthe séchée émiettée entre les doigts.
4. Assaisonner
Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saler légèrement, en tenant compte du sel déjà présent dans la feta et le jambon, puis poivrer généreusement. Mélanger une dernière fois avec délicatesse pour ne pas abîmer les billes de melon.
Mon astuce de chef
Pour choisir un melon charentais bien mûr, soulevez-le : il doit être lourd par rapport à sa taille et dégager un parfum sucré au niveau du pédoncule, cette petite tige à l’opposé de la fleur. Un léger craquellement autour de la queue est aussi un bon signe de maturité.
Accord mets et vin
Cette salade fraîcheur s’accorde à merveille avec un rosé de Provence bien frais, dont les notes florales et fruitées épouseront la douceur du melon. Pour une option sans alcool, une eau infusée au concombre et à la menthe complétera parfaitement l’esprit estival de ce plat.
L’info en plus
Le melon charentais, originaire de la région Poitou-Charentes, est une variété emblématique du melon français reconnue pour sa chair orangée, sucrée et parfumée. Associé au jambon depuis des décennies dans la tradition culinaire française, il incarne à lui seul l’apéritif ou l’entrée estivale par excellence, symbole d’un déjeuner au jardin sous le soleil.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Jambon cru italien tranche, Salumi Pasini, 1.7 kgCharcuterie typique italienne obtenue à partir de cuisses de porc sélectionnées Sans gluten, Sans lactose, Sans protéines de lait, Sans oeufs D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta - A.O.P. Appellation d'Origine Protégée) Jambon typique italien Goût délicat, légèrement salé, savoureux et aromatique. Parfait dans un plateaux de charcuterie ou idéal en été accompagné de fines tranches de melon. Le bon match: Vin rouge clair, également pétillant et / ou jeune76,90 € -
Rosa Dell Angelo Prosciutto Di Parma AOP, jambon de Parme - La barquette de 100gLa barquette de 100g
-
Feuilles de Menthe Poivrée Bio en Vrac - Infusion Tisane Bio ou Utilisation Culinaire - Mentha x Piperita L. - Agriculture Biologique - Odeur Mentholée et Saveur Fraîche - Sachet 100 gr (50 Tasses)🌱 MENTHE POIVRÉE BIO : Feuilles séchées de Mentha x piperita L. issues de l’Agriculture Biologique, plus riches en menthol que la menthe verte, pour une infusion intensément fraîche et aromatique. 🌿 VERTUS TRADITIONNELLES : Naturellement sans théine, la menthe poivrée est reconnue pour soutenir la digestion, apaiser les ballonnements, soulager les douleurs menstruelles légères et dégager les voies respiratoires. Une plante polyvalente à savourer du matin au soir. 🍵 USAGES VARIÉS : À savourer en tisane chaude ou glacée, ou en ingrédient clé d’un authentique thé à la menthe oriental. Elle se marie aussi parfaitement avec l’hibiscus (bissap), le citron ou le gingembre pour des boissons gourmandes et rafraîchissantes. ✅ QUALITÉ PREMIUM & CERTIFIÉ BIO : Récoltée en Égypte et conditionnée en France, notre menthe poivrée bio est 100% naturelle, issue de l’Agriculture Biologique, sans OGM ni additif. 📦 FORMATS DISPONIBLES : 100 g (≈50 tasses), 200 g (≈100 tasses) ou 500 g (≈250 tasses), pour s’adapter à vos habitudes de consommation et à vos envies bien-être.7,99 € -
ORIGEENS FEUILLES DE MENTHE POIVREE BIO 150g | Menthe séchée pour thé glacé et la Cuisine | Infusion en vrac🌿 MENTHE POIVREE PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin des feuilles de menthe poivrée BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative: plus riche en menthol que la menthe verte ou menthe marocaine, son goût est intensément frais 🍃 THE VERT MENTHE & THE GLACE - Associée au thé vert, la menthe est l’ingrédient indispensable pour se préparer un authentique thé vert menthe oriental. Elle est aussi idéale en thé glacé, en association avec des fleurs d’hibiscus pour le bissap, ou bien avec du citron et du gingembre 🌍 MENTHE SECHEE BIO - Nos feuilles de menthe sont certifiées agriculture biologique : Leur culture a été réalisée sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🥗 MENTHE HACHEE - Nos feuilles de menthe sont hachées: c’est sous cette forme que la menthe déploie toute sa puissance aromatique et que son utilisation est la plus aisée. C’est une herbe aromatique de premier choix pour rehausser la saveur des taboulés, salades, soupes, gâteaux... 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !9,99 €
-
nut&me Pignons de pin naturels 1 kgNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.42,99 € -
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque6,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen Craft - Cuillère Parisienne à Melon, Double-Tête en Inox,DEUX FOIS PLUS DE PLAISIR: Cette cuillère parisienne à melon Kitchen Craft et ses deux têtes aux gabarits différents vous permettent de créer vos plus belles entrées, amuse-bouche et desserts en tous genres. UNE CUILLÈRE RESISTANTE: Ses deux extrémités en inox rendent la cuillère résistante et vous permettent de l'utiliser pour des fruits semi-durs tels que melons, pêches ou bien poires. POUR TOUT TYPE DE PLAT: Pour des fruits mais pas seulement. Outre les salades de fruits colorées, garnissez également vos desserts avec une pointe de glace ou de chocolat; c'est vous qui décidez! UN ACCESSOIRE MANIABLE: Son manche en bois large et épais vous facilite la prise en main et vous rend la tâche facile? A vous les bonnes salades de fruits frais avec un aspect original. INFORMATIONS UTILES: Cette cuillère parisienne à melon aux extrémités de 24 et 30 mm de diamètre est lavable uniquement à la main. Garantie 12 mois.4,49 € -
KGDUYC 1PCS Paquet de Cuillère À Boule de Melon À Fruits Double Face, 18 cm Cuillère Parisienne de Melon 2 en 1 Cuillère À Boule en Acier InoxydableMatériau sûr et durable – La cuillère à melon double face est fabriquée en acier inoxydable et en plastique, sûre et fiable, adaptée aux aliments, confortable à tenir et facile à nettoyer. TAILLE - La longueur de la boule de glace en acier inoxydable est d'environ 18 cm et le diamètre des deux boules est d'environ 3 cm et 2,7 cm respectivement, ce qui est la bonne taille pour faire des fruits ou de la glace. Le corps de la boule est équipé de trous d'aération pour réduire la résistance lors du creusement des boules, permettant à l'excès de pulpe de déborder de l'intérieur, afin que vous puissiez facilement obtenir de belles boules de fruits. POIGNÉE CONFORTABLE : La poignée antidérapante offre une prise sûre et facilite le ramassage même avec les mains mouillées. La cuillère à pastèque peut non seulement être utilisée pour une utilisation maison de la pulpe de melon telle que la pastèque et le melon, mais peut également être utilisée pour d'autres variétés telles que le fruit du dragon et le kiwi et même des cuillères à glace. Les invités à la maison peuvent réaliser une belle et originale assiette de fruits pour divertir les invités et déguster de délicieuses glaces en été. La cuillère à melon double face vous permet de prélever des boules de melon rondes de taille uniforme en quantités suffisamment grandes pour que vous et votre famille puissiez les utiliser et les remplacer.5,59 €4,99 €-11%
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 MultifonctionRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mmTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €7,99 €-6%
Comment présenter cette salade fraîcheur
Pour une présentation soignée, servez cette salade dans des coupelles à melon ou directement dans des demi-coquilles de melon évidées, façon nature. Disposez les lanières de jambon en éventail sur le dessus et parsemez de pignons dorés au dernier moment pour préserver leur croquant. Un filet d’huile d’olive juste avant de servir apportera brillance et parfum à l’assiette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
2PCS Paquet de Cuillère À Boule de Melon，À Fruits Double Face, 20 cm Cuillère Parisienne de Melon 2 en 1, Cuillere Parisienne en Acier Inoxydable avec Couteau à Fruits, Ustensile Cuisine PratiqueMatériau de Qualité Alimentaire: Fabriqué en acier inoxydable 410 de haute qualité, chaque outil est résistant à la rouille, durable et sans danger pour les aliments, idéal pour un usage quotidien et facile à nettoyer. Design 2 en 1 Multifonction: L’un des outils présente un design double face avec deux tailles de boules (Ø3cm et Ø2,5cm), l’autre combine une cuillère à boule (Ø3cm) et un couteau à sculpter, parfait pour la décoration. Facile à Utiliser et Ergonomique: La poignée antidérapante assure une prise confortable, même avec les mains mouillées. Les trous d’aération facilitent le retrait propre des boules sans coller à la cuillère. Large Compatibilité d’Usage: Convient pour melon, pastèque, kiwi, fruit du dragon, mangue, mais aussi pour crème glacée, boulettes de viande, salade de fruits, etc., idéal pour les repas créatifs ou festifs. Gain de Place et Facile à Ranger: Léger (43g chacun), compact (20 et 21 cm), chaque outil peut être suspendu grâce à son œillet ou rangé facilement dans un tiroir. Lavable à la main ou au lave-vaisselle.7,99 € -
Coupe-Pastèque Triangle 2026, Trancheur de Pastèque en Acier Inoxydable avec Manche en Bois, Outil pour Melon pour Maison Cuisine Camping Pique-Nique (1 PC)🍉 【Coupe-Pastèque Triangle – Découpe Fruit Sans Effort】 Ce coupe-pastèque à motif losange divise le melon en morceaux triangulaires réguliers. Il suffit de le placer sur le fruit et d’appuyer doucement pour obtenir des parts nettes et uniformes – idéal pour les plateaux de fruits, la présentation ou les desserts. 🛡️ 【Acier Inoxydable Durable & Manche en Bois】 Fabriqué en acier inoxydable avec un manche en bois lisse, ce coupe-fruit résiste à la rouille, offre une prise confortable et une grande robustesse. La lame reste tranchante longtemps, tandis que le manche protège vos mains – sûr et fiable pour une utilisation quotidienne. 💧 【Facile à Utiliser et Nettoyer – Lame Tranchante】 Aucune compétence particulière requise. Placez l’outil au centre du fruit, appuyez, puis soulevez pour révéler des morceaux parfaitement découpés. Rincez à l’eau après usage. Attention : la lame est tranchante, tenez vos mains éloignées du bord inférieur pendant l’utilisation. 🍈 【Compatible avec Plusieurs Fruits – Pas Seulement Pastèque】 Fonctionne très bien sur le cantaloup, le melon miel, la pomme, la tomate, l’ananas et d’autres fruits ronds. Réalisez des parts régulières pour salades de fruits, boissons ou plateaux apéritifs – un outil pratique pour la maison, les pique-niques ou les barbecues. 🎁 【Cadeau Idéal pour les Amoureux de la Cuisine Estivale】 Préparez les fruits rapidement et avec plaisir. Gain de temps, présentation soignée et une touche d’élégance pour les repas d’été. Un cadeau attentionné pour un emménagement, un hôte de barbecue ou tout amateur de fruits frais.12,99 €
