Les bricks aux courgettes croustillantes s’imposent comme une valeur sûre de la cuisine méditerranéenne, aussi bien en entrée qu’à l’apéritif. Légères, dorées et irrésistibles, elles séduisent par leur texture craquante et leur garniture fondante. Ce qui est formidable avec cette recette, c’est qu’elle est accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche. En quelques gestes simples, vous allez épater vos convives avec un résultat digne d’un restaurant. Alors, retroussez vos manches et lancez-vous !
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat méditerranéen énergétique et riche en graisses, équilibré par un apport protéique intéressant et une présence de légumes.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au fromage de chèvre et aux œufs, avec environ 6, 4 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 64 g pour 100 g), principalement due au fromage et à l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 134 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.3 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les courgettes
Commencez par râper les courgettes à l’aide d’une râpe à légumes. Râper : c’est l’action de frotter un aliment contre une surface dentée pour obtenir de fines lamelles ou des filaments. Placez ensuite les courgettes râpées dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 10 minutes. Le sel va faire ressortir l’eau contenue dans les courgettes. C’est une étape essentielle pour éviter que vos bricks ne soient détrempées à la cuisson. Après 10 minutes, pressez bien les courgettes entre vos mains pour éliminer un maximum d’humidité.
2. Préparer la garniture
Dans le saladier contenant les courgettes bien égouttées, émiettez le fromage de chèvre frais. Ajoutez les deux œufs battus, l’ail en poudre, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène. Homogène : se dit d’un mélange où tous les ingrédients sont bien incorporés et régulièrement répartis. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à être généreux avec les herbes, elles apportent tout le parfum à la recette !
3. Façonner les bricks
Préchauffez votre four à 200 °C en mode chaleur tournante. Chaleur tournante : mode de cuisson où un ventilateur fait circuler l’air chaud dans le four pour une cuisson plus uniforme et plus rapide. Disposez une feuille de brick à plat sur votre plan de travail. Déposez une belle cuillerée de garniture au centre de la demi-feuille. Repliez la feuille en triangle ou en rectangle en rabattant les bords. Replier : c’est ramener les bords de la feuille par-dessus la garniture pour l’envelopper complètement. Répétez l’opération avec les autres feuilles et le reste de garniture.
4. Cuire les bricks au four
Déposez vos bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau de cuisine en silicone, badigeonnez chaque brick d’un peu d’huile d’olive sur les deux faces. Badigeonner : c’est appliquer légèrement un liquide (ici de l’huile) sur une surface à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 12 à 15 minutes en retournant les bricks à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées et croustillantes. Surveillez bien la cuisson car les feuilles de brick peuvent dorer très rapidement !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef pour des bricks encore plus croustillantes : après avoir pressé les courgettes, passez-les rapidement à la poêle à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour évaporer le reste d’humidité avant de les incorporer à la garniture. Ce geste simple fait toute la différence et garantit une texture parfaitement sèche à l’intérieur, ce qui rend la brick incomparablement croustillante à la dégustation.
Accords mets et vins
Les bricks aux courgettes s’accordent à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un Picpoul de Pinet ou un Vermentino de Corse. Leur fraîcheur minérale fait écho à la légèreté de la courgette et à la douceur du chèvre. Pour une option sans alcool tout aussi élégante, optez pour une eau pétillante avec une tranche de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche.
L’info en plus
La brick, une feuille aux origines méditerranéennes. La feuille de brick est originaire du Maghreb, notamment de Tunisie et du Maroc, où elle est utilisée depuis des siècles dans la cuisine traditionnelle. Très fine et translucide, elle devient croustillante à la cuisson, ce qui en fait un contenant idéal pour toutes sortes de garnitures salées ou sucrées. En France, elle s’est imposée dans la cuisine du quotidien depuis les années 1980 et ne cesse de gagner en popularité grâce à sa facilité d’utilisation et son résultat toujours spectaculaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lot de 2 pinceaux à pâtisserie en silicone de 17 cm pour cuisine, pâtisserie, grill, badigeonnage, barbecue, pour griller, pâtisseries, remuer, cuisson, cuisine - Gris, BleuMatériaux de qualité alimentaire : le pinceau à pâtisserie en silicone est fabriqué en silicone de haute qualité alimentaire, la tête en silicone est souple et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, il ne se desserre pas, est écologique. Vous pouvez les utiliser en toute confiance. Durabilité : le design intégré de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le balayage, est résistant à la chaleur et antiadhésif. Il absorbe la graisse et ne se détachera pas ou ne se relâchera pas de la poignée. Très approprié pour la boulangerie et le barbecue. Facile à nettoyer : la brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau chaude ou de l'eau savonneuse. Après le lavage, ils peuvent être séchés et utilisés à plusieurs reprises. Pince à pâtisserie polyvalente Wolmik : Adaptée à une variété d'utilisations, peut être utilisée pour la cuisine, la pâtisserie, le badigeonnage, adaptée à tous types d'aliments tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, les marinades à base d'huile, ustensiles de cuisine multifonctionnels pour le beurre, la sauce, les rôtis, les casseroles, les poêles, etc. Brosse efficace pour la cuisine : comme ce sont des ustensiles polyvalents, ils sont indispensables dans une cuisine. Idéal pour les pâtisseries et grillades.4,99 € -
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,07 €
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés | 40 x 30 cmFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7% -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,85 €
Comment présenter vos bricks aux courgettes ?
Servez vos bricks bien chaudes, dès la sortie du four, pour profiter pleinement de leur côté croustillant. Disposez-les sur un grand plat de présentation en ardoise ou en céramique pour un effet visuel élégant et contemporain. Ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche et un filet d’huile d’olive autour pour apporter de la couleur. Vous pouvez accompagner les bricks d’une petite coupelle de yaourt grec assaisonné de menthe et de citron, qui servira de sauce fraîche pour la dégustation. Utilisez des petites pinces de service ou une spatule fine pour les manipuler sans les briser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,92 €-6%
-
MIAMIO - Coupelles apéritif / Ramequins, céramique (6×90ml) - Las Palmitas | Bols à sauce en céramique pour tapas, dips et snacks, lot de 6 petits bols pour finger food - compatibles lave-vaisselle𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 € -
Lot de 8 coupelles à trempette en céramique pour sauce soja, bols à tapas, coupelles à trempette en céramique, bols vintage pour sushi, Ø 10 cm, bols pour épices, coupelles pour épices, sauce soja【Matériau céramique sûr】Les bols à trempette sont fabriqués en céramique de haute qualité, et les motifs colorés à la surface des bols à trempette en céramique ne se décolorent ni ne s'estompent. Diamètre : 10 cm, hauteur : 2,5 cm. Les bols à sauce soja en céramique sont parfaits comme bols à collation, bols à sauce, bols à ingrédients, bols à dessert, bols à sachets de thé, bols à collation, bols à noix, bols à fromage, etc. Les bols à sauce de soja en céramique sont pratiques et beaux. 【Empilable et facile à nettoyer】Ces bols en céramique peuvent être bien empilés et ne prennent pas beaucoup de place dans l'armoire. Les ramequins à sauce soja en céramique sont fabriqués en céramique de haute qualité, non toxique, sans plomb. Cet élégant ensemble de bols à épices est résistant à la chaleur et ne se casse donc pas facilement. Les bols à tapas sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Design exquis : les bols à sauce disposent de huit motifs uniques et magnifiques qui se fondent parfaitement avec l'impression bleue et offrent un aspect élégant. Le bol à tapas a un meilleur toucher que le plastique. Les bols en céramique sont un cadeau élégant pour les amis et la famille. Utilisation polyvalente : les bols à sauce sont parfaits pour tremper individuellement des sauces telles que les sauces grillées et salades, la sauce tomate pour les frites, le beurre et l'huile d'olive pour égoutter les crevettes ou les sauces chaudes. Les bols à sauce en céramique sont également parfaits pour servir des entrées, des desserts, des tapas, des épices et bien plus encore. Excellente idée cadeau : ces bols à sauce garantissent à chaque repas une atmosphère parfaite. Les bols en céramique pour sauce soja Vegena peuvent partager de bons plats et de la joie avec la famille et les amis. Vous cherchez un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille ? Les bols trempettes en céramique sont d'excellents cadeaux pour Thanksgiving, Noël, les déménagements, les anniversaires et plus encore.17,88 €
-
De Buyer - Pince cafétéria en inox "Feuilles de Chêne" - Longueur 24 cm -FABRIQUÉE EN FRANCE : Robuste et durable, la pince cafétéria en acier inoxydable De Buyer vous permet de saisir de nombreux aliments, durant la cuisson ou le service. FIABLE : Avec son design classique et ses embouts "Feuilles de Chêne" esthétiques, la pince cafétéria en acier inoxydable vous permet de saisir facilement les viennoiseries ou petits fours. RÉSISTANTE : Conçue pour un usage intensif, la pince possède une bonne résistance à la déformation. MULTIFONCTIONS : La pince cafétéria De Buyer peut être utilisée à différents postes de cuisson, comme les grillades ou les barbecues. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.6,59 € -
Hotec Lot de 3 pinces de cuisine en acier inoxydable - 17,8 cm, 22,9 cm et 30,5 cm - Pinces alimentaires verrouillables en métal pour cuisine, service, barbecue, grill - Poignée antidérapante🏆 Acier inoxydable de qualité alimentaire : Les pinces de cuisine robustes Hotec construites en acier inoxydable de 1 mm d’épaisseur, robustes, résistantes à la chaleur, anti-rouille, anti-corrosion, légères, faciles à manipuler, comme neuves pour toujours. Ces pinces de cuisine sont livrées par lot de 3 : petites pinces de service de 18 cm (7"), pinces de cuisson standard de 23 cm (9") et grandes pinces de barbecue de 30 cm (12"). ✅Structure à ressort durable pour une utilisation de longue durée : Construite pour surpasser toutes les autres avec les pinces Hotec grâce à leur STRUCTURE À RESSORT RÉSISTANT! Conçu pour une longévité 2,5 fois supérieure à la moyenne de l'industrie. Cet ensemble de pinces de cuisine dispose d'un mécanisme de verrouillage, tirez l'anneau pour verrouiller et poussez pour déverrouiller, utilisation très facile. Accrochez-les avec la boucle de suspension après utilisation ou mettez-les dans le tiroir en tirant sur l'anneau pour le verrouiller, gain de place. 💪 Conception de poignée ergonomique et résistante à la chaleur 🔥 : Fabriqué avec une structure monobloc sans couture (aucune crevasse pour emprisonner les résidus ! Cette pince allie une poignée rembourrée en silicone avec un repose-pouce intégré, assurant une prise en main sûre et sans fatigue pour un contrôle total. Sa tête en métal offre une résistance supérieure à la chaleur, tandis que la construction sans espace permet un rinçage rapide en quelques secondes (également compatible lave-vaisselle🧼), vous faisant gagner du temps lors du nettoyage. 🛡️Ingénierie pour la sécurité, prise en main protégée et stable : Notre design de poignée repensé présente un contour raffiné qui protège les mains des bords tranchants pendant l'utilisation. Il offre un contrôle stable et précis, éliminant les oscillations et le risque de brûlures accidentelles. Des petits haricots aux coupes massives de steak, cette pince gère tout avec facilité, sans glisser ni tâtonner. 🌟Utilisations multiples pour chaque occasion : Ustensile de cuisine de base, parfait pour une utilisation en intérieur ou en extérieur, excellent pour les tâches quotidiennes de cuisine comme mélanger des salades fraîches, servir des pâtes ou répartir les accompagnements, et c'est aussi le meilleur ami des grilleurs pour griller le maïs, retourner les hamburgers/poissons, couper la viande rôtie. Que vous organisiez un barbecue dans le jardin, prépariez des dîners en semaine ou que vous fassiez un pique-nique décontracté, cette pince polyvalente fait tout ce qu'il vous faut15,99 €
