Sur le marché des idées de dîners simples, les penne aux courgettes persillées tiennent une place de choix. Ce plat italien, rapide à exécuter, séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Dans les cuisines familiales comme dans les tables de bistrot, cette recette fait figure de valeur sûre, plébiscitée pour son équilibre entre légèreté et gourmandise.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat de pâtes est énergétique avec un apport calorique modéré à élevé par portion, principalement dû aux pâtes, à l'huile d'olive et au parmesan.
Protéines : Les protéines sont bien représentées grâce aux pâtes et au fromage, offrant un apport satisfaisant d'environ 24 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 59 g par portion, provenant essentiellement du parmesan et de l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le plat convient pour un repas équilibré du quotidien, particulièrement si accompagné d'une salade ou de légumes supplémentaires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés ou en fines rondelles selon votre préférence. Pour un rendu régulier, la mandoline (ustensile permettant de couper des légumes en tranches fines et régulières) peut vous aider grandement.
2. Cuire les pâtes
Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans le faitout. Plongez-y les penne et faites-les cuire selon les indications du paquet, généralement entre 10 et 12 minutes, pour obtenir une texture al dente (cuisson des pâtes ferme sous la dent, ni trop molle ni trop dure).
3. Faire revenir les courgettes
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé puis les courgettes. Laissez cuire environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4. Ajouter le persil et les pignons
Ciselez finement le persil et ajoutez-le aux courgettes en fin de cuisson, avec les pignons de pin. Mélangez bien pour répartir les saveurs et laissez cuire encore 2 minutes.
5. Assembler le plat
Égouttez les penne et versez-les directement dans la poêle avec les courgettes. Mélangez soigneusement, salez, poivrez, puis ajoutez le parmesan râpé. Servez immédiatement, bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des courgettes, salez-les légèrement 15 minutes avant la cuisson et laissez-les dégorger sur du papier absorbant : elles perdront leur excès d’eau et se coloreront bien mieux à la poêle sans rendre le plat trop liquide.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et fruité comme un vermentino ou un vinho verde accompagnera parfaitement la fraîcheur des courgettes et la richesse du parmesan, sans écraser les saveurs délicates du plat.
L’info en plus
Les penne aux courgettes persillées puisent leurs racines dans la cuisine italienne du sud, où les légumes d’été occupent une place centrale. Cette recette incarne l’esprit de la cucina povera (cuisine populaire italienne basée sur des ingrédients simples et peu coûteux), qui valorise des produits accessibles pour créer des plats savoureux et généreux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Tourangelle - Huile d'olive vierge extra Bio - Extraite à froid - 750ml | Huile d'olive naturellement riche en polyphénolsHuile d'olive vierge extra Bio, 100% origine Espagne. Huile d'olive de qualité supérieure : les olives sont pressées à froid par procédés mécaniques pour en conserver toutes les propriétés nutritionnelles. L'huile d'olive La Tourangelle a reçu le prix Bien Manger 2025 et le prix Marmiton 2024 pour sa production biologique et sa richesse aromatique. L'huile d'olive La Tourangelle a reçu le prix Bien Manger 2025 et le prix Marmiton 2024 pour sa production biologique et sa richesse aromatique. Huile d'olive issue d'une agriculture 100% Biologique & durable. Conditionnée dans un bidon en métal recyclable qui protège l'huile d'olive de l'oxydation de la lumière et préserve ainsi ses qualités gustatives & nutritionnelles.13,99 €11,89 €-15% -
Huile d'Olive Bio Extra Vierge Bidon 5 litres - Première Extraction à Froid - Huile Espagnole de Première Qualité - Médaille d'or Ecotrama 2019 - AOVE 5L Jacoliva? C'EST MOI : Une Huile d'Olive Extra Vierge Bio, en bidon idéal de 5L pour bien la protéger de la lumière. Fabriqué à partir d'olives provenant d'oliviers biologiques de ma bien-aimée Estrémadure. De la variété Manzanilla Cacereña, ma saveur, ma couleur et ma texture donneront donc une vie particulière à vos plats. ?? VOUS M'AIMEREZ PARCE QUE : J'ai un arôme et un goût fruité d'olive verte, de salade de fruits, de pomme verte, d'amande verte, de tomate, de bois, de banane et d'ortie. Mon goût est une douceur d'intensité moyenne, légèrement épicée et légèrement amère. Ma couleur est dorée avec des reflets verts du meilleur EVOO espagnol. ? PARTENAIRE RECHERCHÉ : Mon métier est de tirer le meilleur parti de vos repas sans vous voler la vedette, en étant à la fois la star de votre cuisine et l'âme de tous vos plats. Vous voyagerez dans mes champs d'oliviers biologiques à travers vos sens dès la première goutte. Je serai votre EVOO préférée pour les sauces, je donnerai une touche spéciale à vos vinaigrettes et marinades, et je me marierai parfaitement avec vos toasts et salades. ?? TOUT LE MONDE M'AIME. J'ai des médailles d'or et des récompenses nationales et internationales. J'ai remporté à plusieurs reprises la meilleure huile d'olive extra vierge d'Estrémadure, la dernière fois en 2019, le premier prix dans la catégorie huile d'olive extra vierge biologique et la médaille d'or Ecotrama 2019. Comme vous pouvez le constater, je suis un gourmet de haute produit de cuisine à la portée de tous. ? MON ÉDUCATION : J'ai eu le privilège de grandir entourée de l'amour et du soin que Jacoliva met dans le processus de fabrication de l'huile d'olive extra vierge. Toujours soucieux du respect de l'environnement et utilisant des techniques innovantes telles que la pression à froid, afin que vous puissiez profiter de la véritable saveur de l'huile d'olive extra vierge biologique sur votre table.47,90 €
-
nut&me Pignons de pin naturels 1 kg | Sans gluten, additifs ni conservateurs, Idéal pour le pesto, Non grillésNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.44,99 € -
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque6,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction | Avec Bac Collecteur, Sans BPA, Lames en Acier Inoxydable, Passe au Lave-Vaisselle, pour Fruits, Légumes et OignonsRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.18,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mm | Protection Anti-Doigts, Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Pomme de Terre et PommeTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €
Comment présenter ce plat
Servez les penne bien chaudes dans une assiette creuse italienne traditionnelle, en formant un dôme harmonieux au centre. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil frais pour la touche finale. Un peu de parmesan supplémentaire râpé à la dernière minute apportera du relief visuel et gustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée43,99 € -
MamboCat Spaghetti Lot de 6 assiettes à pâtes Ø 23,5 cm 550 ml Décoration | Porcelaine, six personnes, assiettes creuses pour pâtes, salade, soupes, antipasti, blanc avec décoration de pâtes noiresLot de 6 assiettes à spaghettis MamboCat, 550 ml, assiettes creuses avec rebord large, idéales pour les pâtes, salades, soupes et plats méditerranéens Fabriqué en porcelaine, adapté pour six personnes, la surface lisse est adaptée pour un usage quotidien ainsi que pour les repas sociaux avec des invités Idéal pour les rigatoni, spaghetti, penne, risotto, salades ou soupes. Peut également être utilisée comme assiette pour antipasti, bols ou plats d'accompagnement Décoration : assiette blanche avec des inscriptions en noir et gris telles que « spaghetti », « carbonara », « lasagne » et « pâtes », ainsi que des ornements incurvés sur le bord de l'assiette Chacune : diamètre 23,5 cm, diamètre du miroir 8 cm, diamètre de la base 9 cm, largeur du rebord 3,5 cm, hauteur 6,5 cm, poids 590 g, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes36,99 €
