L’été s’installe sur les étals des marchés, et avec lui revient un classique indémodable de la gastronomie italienne. La salade tomates mozzarella incarne cette simplicité gourmande où la qualité des ingrédients prime sur la complexité des gestes. Un plat rafraîchissant, coloré, qui ne demande que quelques minutes de préparation mais qui, bien exécuté, révèle toute la richesse des saveurs méditerranéennes.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat méditerranéen énergétique, riche en matières grasses provenant de la mozzarella et de l'huile d'olive, mais équilibré par sa faible teneur en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce à la mozzarella di bufala, avec environ 7, 4 g pour 100 g de salade.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 28 g pour 100 g, principalement due à la mozzarella et au sel d'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer de préférence à température ambiante pour profiter pleinement des saveurs.
Par 100 g de recette
120 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 3.9 g —
Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
461 kcal
Prot. 28.5 g —
Gluc. 15.1 g —
Lip. 36.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les tomates
Lave soigneusement les tomates sous l’eau fraîche, puis sèche-les avec un torchon propre. Découpe-les en tranches régulières d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Si tu as une mandoline (un ustensile de cuisine avec une lame très tranchante pour couper des tranches fines et régulières), c’est le moment idéal pour l’utiliser, cela donnera un résultat bien net.
2. Trancher la mozzarella
Égoutte délicatement les boules de mozzarella et coupe-les en tranches de la même épaisseur que les tomates. Cela permet d’avoir une belle harmonie visuelle dans l’assiette, un vrai plaisir pour les yeux avant même de goûter.
3. Dresser la salade
Dans un plat de service, alterne joliment les tranches de tomates et de mozzarella, en les faisant se chevaucher légèrement comme des dominos. C’est un geste simple mais qui donne tout de suite une allure soignée à ton plat.
4. Ajouter le basilic
Effeuille le basilic frais et répartis les feuilles entières sur la salade. Ne les coupe pas au couteau, cela ferait noircir les feuilles et perdre en parfum. Les mains suffisent amplement pour ce geste délicat.
5. Assaisonner généreusement
Arrose l’ensemble d’huile d’olive extra vierge en filet régulier, puis ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique. Sale et poivre selon ton goût, en n’hésitant pas à insister un peu sur le poivre qui relève bien les saveurs.
6. Torréfier les pignons
Fais chauffer une petite poêle sans matière grasse et fais dorer les pignons de pin pendant deux minutes en les remuant constamment. Cette étape optionnelle apporte un croquant délicieux et un léger goût de noisette à la salade.
7. Finaliser et servir
Parsème les pignons torréfiés sur la salade juste avant de servir, pour qu’ils gardent tout leur croustillant. Laisse reposer cinq minutes à température ambiante afin que les saveurs se mélangent bien avant de passer à table.
Mon astuce de chef
Le secret d’une salade tomates mozzarella réussie réside dans la température des ingrédients. Sors la mozzarella du réfrigérateur au moins trente minutes avant de la servir : à température ambiante, elle révèle toute sa texture crémeuse et son goût délicat, contrairement à une mozzarella froide qui reste fade et compacte.
Accord mets et vin
Cette salade fraîche et parfumée s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et léger comme un vermentino ou un vinho verde portugais. Leur fraîcheur acidulée fait écho à celle des tomates, tandis que leurs notes florales subliment le basilic. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Née en Campanie, région italienne berceau de la mozzarella di bufala, cette salade doit son nom italien ‘insalata caprese’ à l’île de Capri. Ses trois couleurs, rouge, blanc et vert, rappellent le drapeau italien, ce qui en fait un symbole culinaire national servi dans toute la péninsule depuis le début du vingtième siècle.
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Comment présenter la salade tomates mozzarella
Pour une présentation digne d’une trattoria italienne, dresse la salade sur un plat de présentation en céramique blanche qui mettra en valeur les couleurs vives des tomates et du basilic. Accompagne le service de petites assiettes à entrée et d’une corbeille à pain artisanale pour profiter de chaque goutte de sauce à l’huile d’olive. Un filet d’huile ajouté juste avant de servir donnera un effet brillant très appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité29,30 €17,99 €-39% -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm | Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €28,41 €-27%
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Heavy trip -
Plateau Bois Acacia Ovale 19x10.5cm Décoratif Cuisine Salon BureauBois d'Acacia Naturel Authentique : Ce petit plateau ovale est fabriqué artisanalement à partir de bois d'acacia sélectionné, offrant une robustesse exceptionnelle et des grains de bois uniques qui rendent chaque pièce exclusive. Sa surface polie assure un toucher doux sans échardes Organisation Polyvalente Élégante : Avec ses dimensions compactes de 19 x 10,5 cm, ce plateau decoratif sert parfaitement de vide poche pour vos clés dans l'entrée, de support raffiné pour vos bijoux sur la table de nuit ou pour présenter des bougies parfumées dans le salon Service de Table Raffiné : Idéal comme plateau apero individuel, il met en valeur vos mises en bouche, fromages ou biscuits. Utilisez-le également comme sous-verre sophistiqué pour accompagner votre tasse de café ou de thé, ajoutant une touche chaleureuse à vos pauses détente Conception Ergonomique et Stable : Le design à bords légèrement relevés empêche vos petits objets ou aliments de glisser, garantissant une utilisation sécurisée. Son fond plat assure une grande stabilité sur toutes les surfaces, du comptoir de cuisine au bureau de travail Entretien Facile et Idée Cadeau : Résistant aux taches, ce plateau en bois se nettoie simplement avec un chiffon humide. Son esthétique intemporelle en fait un cadeau attentionné pour les crémaillères, les anniversaires ou pour les amateurs de décoration intérieure naturelle9,45 €
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AUBRY GASPARD Corbeille à Pain en Osier Blanc, Classique, Panier à Pain, 35 x 15 x 9 cmLe banneton en osier blanc est conçu pour favoriser une fermentation optimale de la pâte, grâce à sa structure en osier qui permet une circulation d'air adéquate Cela aide à obtenir une croûte croustillante et une mie aérée, essentielle pour les boulangers souhaitant réaliser des pains de qualité artisanale Sa taille de 35x15x9 cm est idéale pour façonner des pains de différentes formes, que ce soit des boules ou des bâtards Cette dimension permet également de travailler des pâtes plus lourdes sans compromettre la forme, offrant ainsi une flexibilité pour divers types de pains Fabriqué en osier blanc, ce banneton est non seulement esthétique mais aussi durable L'osier est un matériau naturel qui résiste à l'humidité et à la chaleur, garantissant une longévité accrue Son aspect élégant ajoute une touche rustique à votre cuisine ou à votre boulangerie Le banneton est facile à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait un choix pratique pour les boulangers amateurs et professionnels Il suffit de le rincer à l'eau tiède et de le laisser sécher à l'air libre, sans nécessiter de produits chimiques agressifs, préservant ainsi l'intégrité du matériau En utilisant ce banneton, vous bénéficiez d'une meilleure adhérence de la pâte, ce qui réduit le risque d'accrochage lors du démoulage Cela permet de démarrer la cuisson dans les meilleures conditions, garantissant un pain parfaitement formé et prêt à être cuit dans votre four17,95 € -
TenaLucy 5 Pièces Panier Rangement Bambou Rotin, Décoration Pâques Stockage | Corbeille à Pain Cadeau Vide, Basket à Pain Rond en Osier en Bambou Naturel pour le Stockage du Pains des Fruits CollationsPanier en Bambou Naturel, Écologique et Sain : Tressé à la main à partir de bambou naturel, sans additifs chimiques ni odeurs, écologique et sain. Il convient parfaitement aux scénarios de stockage alimentaire et de décoration de fêtes. La texture du tressage en bambou est aérée et drains l'eau, maintenant les légumes, les fruits et le pain secs lorsqu'ils sont stockés. En même temps, le bambou est résistant et durable, et la technique de tressage artisanal empêche le panier de se déformer, conservant une bonne forme même après une utilisation prolongée. Il combine sécurité et durabilité, idéal comme paniere a pain sain pour la cuisine Un Panier, Plusieurs Usages, Haute Praticité : Ce panier en bambou est à la fois un panier à légumes/fruits et un panier pain pour la cuisine, couvrant à la fois les scénarios de décoration de fêtes et d'utilisation quotidienne. À Pâques, il peut être utilisé comme récipient de décoration pour des œufs de Pâques, créant une atmosphère festive. Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs articles séparément ; un seul set satisfait des besoins multiples, avec un rapport qualité-prix bien supérieur à celui des produits à fonction unique. Il peut également être utilisé comme panier cadeau vide à garnir pour des présentations personnalisées Style Rétro, Adapté aux Fêtes : Le design allie style rétro et éléments de Pâques. La couleur naturelle du bambou dégage une atmosphère simple et rustique, et la forme ronde du panier s'adapte à la silhouette de "nid d'oiseau", pouvant facilement contenir des œufs de Pâques pour créer un effet de décoration exclusif à la fête. En utilisation quotidienne, le style rétro s'intègre également à divers styles de décoration intérieure, qu'il s'agisse d'une cuisine minimaliste ou d'un restaurant rétro. Il allie esthétique et adaptabilité aux scénarios, et peut servir de petit panier décoratif élégant Utilisation Simple, Changement de Scénario Flexible : Les modes d'utilisation sont flexibles : à Pâques, vous pouvez directement placer des œufs de Pâques pour en faire un nid décoratif, à poser sur la table ou le rebord de fenêtre. Quotidiennement, il peut être utilisé comme panier de drainage pour stocker des légumes, des fruits et du pain lavés, utilisant les fentes du tressage pour drainer l'eau naturellement. Pour le rangement, il peut être empilé sans occuper trop d'espace. Aucune opération compliquée n'est requise, permettant un changement fluide entre la décoration de fête et l'utilisation quotidienne, même adapté comme petit panier rangement pour des espaces restreints Couverture Multiscénario, Adapté à Divers Publics : Il convient à une large gamme de scénarios et de publics : dans un cadre familial, il est à la fois un accessoire de décoration de Pâques et un bon outil de rangement de cuisine. Dans un cadre commercial, les restaurants peuvent l'utiliser pour exposer du pain, et les cafés comme panier de décoration de table. Il couvre les besoins des scénarios familiaux et commerciaux, et peut également être utilisé comme panier cadeau, panier garni vide, panier rangement salle de bain, smooth ball basket ou pour le rangement et stockage extérieurs16,99 €
