Les rouleaux de printemps sont une spécialité asiatique qui apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas. Savoureux et colorés, ils sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger. En plus de leur goût délicieux, ils ne nécessitent pas de cuisson, idéal pour garder toutes les saveurs fraîches et intactes. Cette recette vous permettra de réaliser des rouleaux de printemps sans ingrédients frais, grâce à une livraison tout-en-un par Amazon.
45 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur modérée en lipides.
Protéines : Riche en protéines grâce aux crevettes et cacahuètes.
Sel : Contient une quantité élevée de sel à cause des sauces.
À consommer plutôt occasionnellement à cause du sel élevé.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 31.6 g —
Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
379 kcal
Prot. 25.4 g —
Gluc. 52.6 g —
Lip. 8.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.6 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 4.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les vermicelles et champignons
Faites tremper les vermicelles de riz et les champignons noirs séchés dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés.
2. Préparer les crevettes
Trempez les crevettes séchées dans un bol séparé d’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez et réservez.
3. Préparer le mélange de sauces
Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, la sauce soja, la sauce nuoc mam et le sucre brun. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
4. Assembler les rouleaux
Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple puis placez-la sur une plaque à raviolis roulants. Disposez quelques vermicelles, des morceaux de champignons, les crevettes et parsemez de cacahuètes et de menthe. Roulez délicatement en serrant bien.
5. Répéter l’opération
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour faciliter l’assemblage de vos rouleaux de printemps, humidifiez légèrement vos mains avant de manipuler les feuilles de riz. Cela empêche les feuilles de coller à votre peau. Vous pouvez également préparer tous vos ingrédients à l’avance et les disposer devant vous pour un assemblage plus rapide.
Accords mets et vins
Les rouleaux de printemps s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un riesling ou un pinot gris. Pour une version sans alcool, un thé vert glacé au jasmin est idéal.
L’info en plus
Les rouleaux de printemps sont originaires du Vietnam et sont traditionnellement consommés en entrée ou en en-cas. Le choix des ingrédients peut varier en fonction des saisons et des goûts, ajoutant une touche personnelle à chaque préparation.
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Comment présenter
Disposez vos rouleaux de printemps sur un plat de présentation en bambou pour garder une touche asiatique. Servez avec des petites coupelles de sauce hoisin et de sauce nuoc mam pour tremper.
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