Les roulés d’aubergine à la ricotta et au basilic sont un délice méditerranéen qui apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à votre table. Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles grâce à l’alliance parfaite de l’aubergine fondante et de la ricotta crémeuse, rehaussée par le parfum envoûtant du basilic.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline (ustensile de cuisine permettant de couper les légumes en tranches très fines).
Étape 3
Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 4
Enfournez les tranches d’aubergine pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé et les feuilles de basilic séchées. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 6
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 7
Déposez une cuillère du mélange de ricotta sur chaque tranche d’aubergine et roulez-les délicatement.
Étape 8
Placez les roulés dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
Étape 9
Servez chaud en entrée ou en accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur supplémentaire, vous pouvez ajouter des tomates séchées finement coupées au mélange de ricotta. Cela ajoutera également une saveur sucrée et acidulée à vos roulés.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un pinot grigio, accompagnera parfaitement ces roulés d’aubergine en rehaussant la fraîcheur du basilic et la douceur de la ricotta.
Plat typiquement méditerranéen, ces roulés d’aubergine sont inspirés des saveurs du sud de l’Italie où l’aubergine est un ingrédient phare. La ricotta, un fromage italien doux et crémeux, se marie à merveille avec le goût prononcé du basilic, rappelant les plats ensoleillés de la région.
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Comment servir ?
Présentez vos roulés d’aubergine sur un plat de service en céramique aux motifs méditerranéens pour une touche authentique. Utilisez une pince de service pour disposer délicatement chaque roulé dans les assiettes.
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