Le tajine aux figues est un plat délicieux qui allie la douceur des figues à la richesse des épices. C’est un véritable voyage gustatif qui vous transporte au cœur du Maroc. Simple à réaliser, il apportera une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
1 heure 20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez l’épaule d’agneau en morceaux réguliers.
Étape 2
Dans un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les morceaux d’agneau.
Étape 3
Ajoutez le ras el hanout et le bâton de cannelle. Mélangez bien pour que les épices enrobent la viande.
Étape 4
Versez le bouillon de volaille dans le plat. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Étape 5
Ajoutez les figues séchées et le miel, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Étape 6
Faites griller les amandes effilées à sec dans une petite poêle.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servez chaud, parsemé d’amandes grillées.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, laissez mariner votre viande avec les épices pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permet aux saveurs de bien pénétrer la viande.
Accord mets et vins
Servez ce tajine avec un vin rouge épicé comme un syrah du Rhône. Ses tanins complèteront parfaitement les arômes de votre plat.
L’info en plus
Le tajine, originaire de la cuisine berbère, est un mode de cuisson à l’étouffée, qui permet de préserver la tendreté des viandes tout en concentrant les saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce tajine directement dans son plat en terre cuite. Accompagnez-le de semoule parfumée au cumin servie dans un plat creux en céramique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Marmite à tajine marocaine | Intronisation | Couvercle auto-arrosant 28 cm de large en métal | Casserole de tajine à cuisson lente traditionnelle super antiadhesive (Svart)🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🥘 LA MAGIE DU COUVERCLE AUTO-BÂTISSANT : Découvrez la merveille de l'auto-bâtissage car le couvercle innovant recycle les saveurs dans votre plat, créant ainsi des résultats succulents et tendres à chaque fois. Le couvercle conique retient la vapeur pendant la cuisson et renvoie le liquide dans les aliments, ce qui permet d'obtenir un plat moelleux aux saveurs concentrées. Notre tajine marocain a un petit trou dans le couvercle pour laisser sortir la vapeur supplémentaire. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite.61,44 €
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