Les falafels sont de délicieuses boulettes épicées à base de pois chiches, venues tout droit du Moyen-Orient. Simples à préparer, elles sont parfaites pour un repas convivial, où chaque membre de la famille peut mettre la main à la pâte. Suivez cette recette libanaise authentique pour régaler vos proches.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez bien les pois chiches pour qu’ils ne soient pas trop humides. Cela permettra à vos falafels de bien se tenir.
Étape 2
Placez les pois chiches dans le bol d’un robot culinaire avec la farine de pois chiches, les épices, l’ail, le bicarbonate et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez des petites boulettes avec vos mains. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à l’humidifier légèrement.
Étape 4
Chauffez l’huile dans la friteuse à environ 180°C. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, généralement 5 à 7 minutes suffisent.
Étape 5
Égouttez sur papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus croustillants, vous pouvez les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les faire frire.
Accords mets-vin
Les falafels se marient parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un gamay. Pour une option sans alcool, un thé à la menthe fraîchement infusé complète bien ce plat.
L’info en plus
Originaire du Liban, le falafel est désormais connu et apprécié dans le monde entier. Au Moyen-Orient, il est traditionnellement servi en sandwich dans du pain pita, accompagné de légumes frais et de tahini.
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Comment servir ?
Présentez vos falafels dans un plat à mezze en céramique, idéalement d’origine libanaise pour une touche authentique. Accompagnez-les de petits bols en céramique contenant de la sauce tahini, du houmous et quelques crudités de saison. Utilisez des assiettes faïence colorées pour apporter une note festive à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 6 assiettes à spaghetti creuses Coloris uni - Diamètre : 23,5 cm 800 ml Pour 6 personnes Assiette à pâtes Assiette à soupe Plat de serviceLot de 6 assiettes à spaghetti unies multicolores | grandes assiettes creuses, bol de service, bol Les bols sont en faïence et conviennent pour jusqu'à 6 personnes L'assiette profonde en grès est parfaite pour vos spaghetti ou pâtes préférées ou pour servir des salades, soupes, etc. - Alternative comme bol de service pour les fruits, les légumes, les pâtisseries, etc Lasuré brillant des deux côtés, décor tourbillon, design abstrait, dessous : couleur crème Dimensions : diamètre de 23,5 cm, hauteur de 6,2 cm, 670 g - 1 x jaune, orange, rouge, violet, vert gazon et turquoise43,99 € -
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