Bun d'épeautre et steak de seitan, le classic revisité en version végane

Bun d’épeautre et steak de seitan, le classic revisité en version végane

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cuisine recettes - Promotion standard

le bun d’épeautre et steak de seitan est une revisite végan du classique burger américain. Ce plat délicieux et original séduira tous les amateurs de saveurs nouvelles et saura surprendre vos convives grâce à des ingrédients choisis avec soin pour garantir une texture et un goût irréprochables. Succombez à l’alliance parfaite de l’épeautre et du seitan pour un repas qui éveille les papilles !

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la pâte à buns en mélangeant la farine d’épeautre, la levure boulangère, le lait végétal tiède, l’huile d’olive, et une pincée de sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud, à couvert, pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Façonner des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson. Laisser lever 30 minutes supplémentaires.

Étape 4

Cuire les buns au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 5

Pendant ce temps, préparer les steaks de seitan en mélangeant la sauce soja, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 6

Découper le seitan en tranches épaisses et les faire mariner dans le mélange précédent durant 10 minutes.

Étape 7

Faire chauffer le grill ou la poêle à griller et y cuire les steaks de seitan 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

Étape 8

Assembler les buns en garnissant chaque moitié de steak de seitan et ajouter éventuellement d’autres garnitures de votre choix (laitue, tomates, fromage végan).

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, humidifiez légèrement les buns avec un peu de lait végétal avant de les cuire.

Accords mets vins

Pour accorder ce plat, un vin rouge léger tel qu’un vin de Loire ou un Beaujolais fera parfaitement ressortir les saveurs du seitan.

L’info en plus

L’épeautre est une céréale ancienne réputée pour ses qualités nutritionnelles et sa teneur en fibres. Le seitan, quant à lui, est une excellente source de protéines végétales, apprécié pour sa texture qui se rapproche de celle de la viande.

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