30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le romarin, le sel et le poivre. *Sabler* la pâte entre vos doigts jusqu’à obtenir une texture de sable.
Étape 2
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180 °C.
Étape 4
Étalez la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 5
Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans la pâte. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
Étape 7
Laissez refroidir quelques minutes puis garnissez chaque sablé d’une petite cuillerée de confit d’oignons doux avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre mélange de sablés pour rehausser la saveur.
Vin blanc léger
Un vin blanc léger et fruité comme un sauvignon blanc se marie à merveille avec ces sablés, apportant une fraîcheur qui équilibre le goût du parmesan et du confit d’oignons.
L’info en plus
Les sablés sont originaires de Bretagne, en France. Leur version sucrée est bien connue, mais de plus en plus de déclinaisons salées apparaissent pour le grand plaisir des gourmets.
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Comment présenter
Disposez les sablés sur un plateau de service en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne. Servez avec des serviettes en tissu pour une touche de sophistication.
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