Les montaditos au saumon fumé et mascarpone citronné sont une invitation à savourer la simplicité et l’élégance dans chaque bouchée. Ce classique de la cuisine espagnole se réinvente ici avec une touche de fraîcheur grâce à l’association du saumon fumé et du mascarpone délicatement parfumé au citron. Parfait pour un apéritif ou une entrée, ce plat ravira vos convives avec son équilibre de saveurs et sa présentation raffinée.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le mascarpone citronné. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le zeste du citron finement râpé à l’aide d’un microplane. Ajouter une pincée de sel et de poivre, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Couper le saumon fumé en lanières d’environ 2 cm de large. Réserver.
Étape 3
Faire griller légèrement les tranches de pain de campagne pour leur donner un peu de croustillant.
Étape 4
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement chaque tranche de pain avec le jus du citron.
Étape 5
Étaler une généreuse couche de mascarpone citronné sur chaque tranche de pain grillé.
Étape 6
Disposer les lanières de saumon fumé sur le mascarpone de manière harmonieuse.
Étape 7
Parsemer d’aneth séché pour apporter une touche d’herbes fraîches.
Étape 8
Couper chaque tranche en deux pour former des montaditos.
Mon astuce de chef
Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques câpres sur le saumon avant de parsemer d’aneth. Cela apportera une note salée et piquante qui se marie parfaitement au reste des ingrédients.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement ces montaditos, mettant en valeur les notes fraîches du citron et du saumon fumé.
Les montaditos sont originaires d’Espagne, où ils sont souvent servis comme tapas. Traditionnellement, ils se composent d’une tranche de pain garnie de divers ingrédients, offrant une multitude de combinaisons de saveurs et de textures.
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Comment présenter
Présentez les montaditos sur un plateau en ardoise pour un contraste esthétique avec les couleurs vives du saumon et du citron. Utilisez des petites fourchettes à tapas pour permettre à vos convives de se servir facilement.
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