Palmiers feuilletés pesto rouge et pignons de pin, croquants à souhait

Palmiers feuilletés pesto rouge et pignons de pin, croquants à souhait

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Les palmiers feuilletés pesto rouge et pignons de pin apportent une touche méditerranéenne à votre table. Ces savoureuses pâtisseries salées combinent la légèreté de la pâte feuilletée avec le goût intense du pesto rouge et le croquant des pignons de pin. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou une entrée originale.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane.

Étape 2

Étalez uniformément le pesto rouge sur toute la surface de la pâte.

Étape 3

Parsemez les pignons de pin et le parmesan râpé sur le pesto.

Étape 4

Roulez chaque côté de la pâte vers le centre pour former deux rouleaux qui se rejoignent au milieu.

Étape 5

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes pour faciliter la découpe.

Étape 6

Découpez des tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Battez l’oeuf et badigeonnez-en les palmiers à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 8

Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les palmiers soient dorés.

Étape 9

Laissez tiédir avant de servir.

Fabrice Lafarge

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de fleur de sel sur les palmiers avant de les enfourner.

Accord mets-vins

Un verre de rosé de Provence accompagnera parfaitement ces palmiers, accentuant leurs saveurs méditerranéennes.

Les palmiers, originaires de France, sont traditionnellement sucrés. Cette version salée est une adaptation moderne idéale pour les apéritifs.

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Comment présenter

Disposez les palmiers sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique. Vous pouvez également les servir dans une assiette en céramique blanche pour un look plus épuré.

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