C’est un mariage inattendu de saveurs et de textures que nous vous proposons avec notre marguerite florale : un burger végétalien à la betterave & aïoli à la lavande. Ce plat à la fois coloré et savoureux saura ravir les papilles des amateurs de cuisine végétale et de créations culinaires audacieuses. Plongeons ensemble dans l’univers de ce burger qui ne manquera pas de surprendre et de séduire même les plus réticents.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les pois chiches sous l’eau froide et les égoutter.
Étape 2
Dans un grand bol, écraser les pois chiches avec un presse-purée jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Râper les betteraves cuites et les ajouter aux pois chiches écrasés.
Étape 4
Incorporer les flocons d’avoine, les graines de lin, l’ail en poudre, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 5
Façonner quatre galettes avec le mélange obtenu.
Étape 6
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Pour l’aïoli à la lavande, mélanger la mayonnaise végétalienne avec la lavande séchée à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 8
Toaster légèrement les pains à burger.
Étape 9
Assembler le burger : déposer une galette de betterave sur le pain, napper généreusement d’aïoli à la lavande et refermer avec l’autre moitié du pain.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait végétal à votre mélange de galettes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce burger végétalien, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un verre de kombucha à la lavande pour rester dans le thème floral.
Inspiré par les saveurs de la nature, ce burger végétalien met en valeur la douceur de la betterave et le parfum délicat de la lavande, une herbe souvent utilisée en cuisine pour ses propriétés aromatiques.
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Comment servir
Présentez ce burger sur une planche de bois rustique pour un effet champêtre. Accompagnez-le de frites de patates douces et d’une salade verte parsemée de fleurs comestibles pour un repas complet et coloré.
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