30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Faites cuire les steaks hachés pendant environ 3 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés mais encore juteux à l’intérieur.
Étape 2
Retirez les steaks de la poêle et réservez-les au chaud. Dans la même poêle, ajoutez le foie gras coupé en tranches épaisses et poêlez-le rapidement à feu vif pendant environ 30 secondes de chaque côté.
Étape 3
Disposez deux steaks l’un sur l’autre sur chaque assiette de service, puis ajoutez une tranche de foie gras poêlé sur le dessus.
Étape 4
À l’aide d’un pinceau de cuisine, nappez délicatement la réduction balsamique sur le foie gras et autour des steaks pour ajouter une touche de douceur et d’acidité.
Étape 5
Assaisonnez le tout avec une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre réduction balsamique, vous pouvez la préparer vous-même en faisant réduire du vinaigre balsamique avec un peu de sucre à feu doux jusqu’à épaississement.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat riche et raffiné, un vin rouge de caractère comme un Saint-Émilion ou un Pomerol apportera une belle harmonie de saveurs.
Le foie gras, ingrédient phare de la cuisine française, est souvent associé aux fêtes de fin d’année. Toutefois, il s’invite ici dans une recette innovante qui réinvente les codes de la gastronomie avec modernité et audace.
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RUGLAMZHIP Set de 4 Cercles à Pâtisserie en Acier Inoxydable, Cercles de Dressage, Cercles à Mousse, Petit Moule à Gâteau Rond 8cm, Anneaux de Dessert et Cercles de Cuisine pour Gâteaux et MoussesMatériel de Qualité Supérieure:Nos cercles à pâtisserie sont conçus à partir d'acier inoxydable de grande qualité et épais qui est résistant à la corrosion, inoxydable, résistant à haute température,tordu et durable, et peut vous servir pendant une longue période. Conception Antiadhésive :Les cercles à mousse sont conçus sans bords tranchants, pas de rayures ou de bords irréguliers, garantissant leur utilisation en toute sécurité et fiabilité. Conçu avec une surface antiadhésive pour un démoulage facile afin de garder votre pâte dans une forme parfaite. Résistant au four, réfrigérateur et au lave-vaisselle. Facile à Nettoyer:Facile à utiliser, vous pouvez simplement le sortir en poussant le fond du cercle à gâteau. Excellent processus de meulage et de fabrication, soudure au laser, forte et sans fissures, facile à utiliser et à nettoyer, simplement le plonger dans de l'eau chaude, le rincer et le sécher soigneusement ou le mettre au lave-vaisselle. Application Large : Idéal pour les cheesecakes, les gâteaux mousse, le tiramisu, les desserts, les sandwichs aux biscuits, le chocolat, le glaçage, les salades moldées, les hors d'œuvre, etc. Convient aux maisons, hôtels, restaurants, cafés, boulangeries, etc. Il peut également être utilisé pour mouler du riz, de la purée de pommes de terre, des légumes de couche, etc. Le Paquet Inclut:vous recevrez 4 cercles à dessert mesurant 8 x 8 x 4 cm ; parfaits pour cuire, superposer et façonner, parfaits comme cadeau pour vous-même, votre famille, vos amis ou un amateur d'artisanat. Peut également être utilisé comme petits cercles à gâteau, cercles à dessert ou moules à burger.12,99 €11,99 €-8%
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2 Cercles à Patisserie INOX 8,5cm2 cercles à patisserie inox 8,5cm4,99 €
Comment présenter
Servez ce plat sur une grande assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs et la texture des ingrédients. Utilisez un cercle de dressage pour donner une allure professionnelle à votre présentation. Une petite touche de verdure, comme quelques feuilles de roquette, peut également apporter une note de fraîcheur et de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cercle a Patisserie, 3 Pcs Cercle Patisserie Rond Moules à Gâteaux, Acier Inoxydable Moule Entremet Diamètre 10/15/20 cm, Cadre de Cuisson pour Mousse DessertEnsemble de cercles à gâteau – Le paquet comprend 3 grands cercles à gâteau ronds, la taille des détails est de 10 cm/15 cm/20 cm de large et 4,5 cm de hauteur, bien placés avec une boîte de couleur forte. Matériaux de qualité – Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, solide et conserve sa forme, également antirouille, l'ensemble de moules à anneaux à gâteau peut être réutilisé, facile à nettoyer, résistant aux hautes températures. Idée d'utilisation : à utiliser comme moule à crêpes, ou pour couper de la pâte à biscuits, du fondant, des fruits mous, du pain, des sandwichs, du fromage, de l'argile artisanale, des crumpets, des tartes, des canapés, des beignets, des légumes. Utilisations multiples : le cercle à gâteau convient à la cuisson de gâteaux, à la fabrication de gâteaux mousse, de pain, de biscuits, de chocolat et autres. Occasions multiples : les ensembles de moules à gâteaux conviennent aux professionnels et aux boulangers amateurs pour réaliser des gâteaux d'anniversaire, de remise de diplôme ou de mariage de différentes tailles.13,99 €
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Hilsita 6 pièces Cercle a Patisserie avec presse et spatule, anneau à gâteau en acier inoxydable, Riz, Légumes, Tartare en plat Plaque de Formation, Anneaux à Dessert PatisserieEmballage et taille : Le paquet comprend 6 * anneaux à gâteau rond, 1 * couvercle d'anneau et 1 * spatule d'anneau. La taille est de 3 * 2.16 pouces, son diamètre est de 7.6 cm, sa hauteur est de 5.5 cm. Matériau de haute qualité : Le cercle à gâteau est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, robuste et durable, il est résistant à la chaleur et peut cuire un embryon de gâteau parfait dans le four, mais peut également être utilisé pour la cuisson par réfrigération. Technique : La surface de l'anneau à gâteau est lisse et polie afin d'éviter toute contamination par d'autres substances, avec une résistance élevée à la corrosion ; le bord inférieur de l'anneau est robuste et lisse, confortable au toucher et ne blessera pas vos mains, même si vous le pressez fortement. Pratique : Cet cercle a patisserie peut répondre à différents besoins alimentaires pour préparer, portionner, fixer et couper les sablés et la pâte. Surface lisse, facile à nettoyer. En outre, l'anneau à gâteau peut être facilement démoulé, la paroi intérieure brossée et polie augmente la surface de contact entre les ingrédients et l'air, pour améliorer le phénomène de collage causé par une surface trop lisse. Peut être lavé au lave-vaisselle. Largement utilisé : Ce cercle patisserie est utilisé pour préparer différents types de gâteaux, de desserts, d'entrées, de plats tartares. Livré avec un couvercle et une spatule, il suffit de mettre les aliments à l'intérieur de l'anneau, de presser avec le couvercle, de retirer l'anneau, et d'exposer facilement vos créations parfaites. Idéal pour les anniversaires, les mariages, Noël, Halloween, la fête des mères et des pères. Une aide précieuse pour ceux qui aiment faire de la pâtisserie.24,99 €
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
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