15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique avec une teneur modérée en calories.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines, idéal pour un apéritif nourrissant.
Sel : Le niveau de sel est relativement élevé.
Convient pour un apéro festif tout en étant modéré sur le plan calorique.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 26.3 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
229 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 30.4 g —
Lip. 8.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.3 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 2.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pois chiches
Égouttez les pois chiches et rincez-les bien. Séchez-les ensuite avec un torchon propre.
2. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez la pâte de miso, l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Enrobage
Ajoutez les pois chiches à la préparation et mélangez bien pour qu’ils soient uniformément enrobés.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour une texture bien croustillante.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, laissez les pois chiches refroidir complètement avant de les servir. Vous pouvez également les conserver dans un bocal hermétique pour préserver leur croustillant.
Accord mets et boisson
Un thé vert glacé ou une bière blonde légère accompagne parfaitement ces croustillants de pois chiches au miso, apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le miso est un ingrédient phare de la cuisine japonaise, riche en arômes et en umami. Il est fabriqué à partir de graines de soja fermentées, ce qui lui confère ses propriétés distinctes et ses bienfaits pour la santé.
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Comment présenter
Servez les croustillants de pois chiches au miso dans un grand bol en bambou pour une touche asiatique. Accompagnez-les de piques en bois pour que vos invités puissent se servir facilement.
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