Alliance Sucré-Salé : burger Porc Effiloché à l'Ananas Grillé et Sauce BBQ Maison

Alliance Sucré-Salé : burger Porc Effiloché à l’Ananas Grillé et Sauce BBQ Maison

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Découvrez l’alliance audacieuse et savoureuse du sucré-salé avec notre burger de porc effiloché à l’ananas grillé et sauce BBQ maison. Une aventure culinaire qui marie le fondant du porc effiloché, la douceur de l’ananas grillé et la richesse d’une sauce barbecue faite maison. Ce plat séduira vos papilles et impressionnera vos convives.

30 minutes

6 heures

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 150°C. Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika fumé, la coriandre séchée et l’oignon en poudre. Frotter généreusement l’épaule de porc avec ce mélange d’épices.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer l’épaule de porc de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Couvrir la cocotte et enfourner pour 5 à 6 heures en retournant le porc à mi-cuisson. Le porc doit être tendre et se défaire facilement.

Étape 4

Pendant ce temps, préparer la sauce barbecue maison en mélangeant la sauce barbecue du commerce avec une touche personnelle de vos épices préférées si souhaité.

Étape 5

Faire chauffer le grill et griller les tranches d’ananas environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.

Étape 6

Une fois la viande cuite, l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Mélanger avec la moitié de la sauce barbecue.

Étape 7

Assembler les burgers : sur chaque base de pain, déposer une portion de porc effiloché, une tranche d’ananas grillé et une cuillère supplémentaire de sauce barbecue. Refermer avec le dessus du pain à burger.

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le porc avec les épices la veille, cela permettra aux arômes de mieux pénétrer la viande.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce burger de porc effiloché, optez pour un vin rouge fruité comme un Beaujolais ou un Zinfandel. Ces vins complèteront parfaitement les notes sucrées de l’ananas et la richesse de la sauce barbecue.

L’info en plus

Originaire des États-Unis, le porc effiloché est un pilier de la cuisine barbecue américaine. Ce plat est souvent servi lors de grandes réceptions ou de barbecues en famille.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre burger sur une planche en bois rustique pour un effet authentique. Servez avec des serviettes en tissu pour une touche d’élégance. Utilisez des assiettes aux motifs tropicaux pour rappeler l’ananas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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