Les banderillas sont un apéritif typiquement espagnol qui éveille les papilles avec ses saveurs contrastées et sa présentation colorée. En associant des ingrédients tels que les olives et les anchois marinés, ces petites brochettes piquées d’originalité sauront ravir vos invités lors d’un apéritif convivial. Faciles à préparer, elles apportent une touche de soleil et d’exotisme à votre table.
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sur une planche à découper, coupez les poivrons grillés en petits morceaux afin qu’ils soient faciles à piquer sur les brochettes.
Étape 2
Prenez une pique en bois et enfilez-y une olive, un morceau de poivron, un anchois mariné, un cornichon et un oignon mariné.
Étape 3
Répétez l’opération pour chaque pique jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 4
Disposez les banderillas sur un plateau de présentation et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez saupoudrer les banderillas d’un peu de paprika ou de piment d’Espelette avant de les servir. Cela ajoutera une note épicée qui ravira les amateurs de sensations fortes.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos banderillas, un vin blanc sec comme un Rias Baixas ou un Albariño d’Espagne se mariera parfaitement avec les saveurs iodées des anchois et la douceur des poivrons grillés.
L’info en plus
Les banderillas sont inspirées des tapas espagnoles, ces petites portions de nourriture servies avec une boisson dans les bars d’Espagne. Elles sont très populaires en raison de leur simplicité et de leur capacité à être dégustées sur le pouce.
Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez vos banderillas sur un plateau de présentation en céramique aux motifs espagnols. Utilisez des piques en bois colorées pour ajouter une touche festive. Disposez-les en cercle ou en ligne pour un effet visuel attrayant.
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