20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient claires.
Étape 2
Cuire les lentilles dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Égoutter les lentilles cuites et les transférer dans un grand bol.
Étape 4
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduire les lentilles en purée en laissant quelques morceaux pour une texture agréable.
Étape 5
Ajouter l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 6
Incorporer la farine de pois chiche et la chapelure. Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Former quatre galettes avec les mains légèrement humidifiées.
Étape 8
Disposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pointe de paprika pour une légère touche fumée et colorée à vos steaks de lentilles.
Accords mets et vins
Ces burgers se marient parfaitement avec un vin rouge léger, comme un pinot noir, pour équilibrer les saveurs terreuses des lentilles.
L’info en plus
Les lentilles constituent une excellente source de protéines végétales et de fibres. Elles sont utilisées dans de nombreuses recettes à travers le monde, notamment en Inde et dans le Moyen-Orient.
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Comment servir
Dégustez vos burgers de lentilles dans un pain burger complet, garnis de rondelles de tomate, de laitue et d’une sauce yaourt citronnée. Servez ensemble avec des frites de patates douces pour un plaisir complet.
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