Le cheesecake spéculoos citron est une véritable invitation à la gourmandise, alliant la douceur épicée du spéculoos à la fraîcheur du citron. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est parfait pour clore en beauté un repas entre amis ou en famille. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette délicieuse recette, même si vous n’êtes pas un cordon-bleu confirmé.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les spéculoos en poudre à l’aide d’un robot patissier ou d’un pilon.
Étape 2
Faire fondre le beurre et le mélanger avec la poudre de spéculoos.
Étape 3
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en tassant bien pour former la base du cheesecake. Réfrigérer pendant 15 minutes.
Étape 4
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajouter le jus de citron et la gélatine préalablement dissoute dans un peu d’eau chaude.
Étape 6
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique et l’incorporer délicatement au mélange précédent.
Étape 7
Verser la préparation sur la base de spéculoos refroidie et lisser la surface.
Étape 8
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus citronné, ajoutez le zeste d’un citron à la préparation au fromage frais.
Accord boisson
Accompagnez ce cheesecake d’un verre de limoncello bien frais pour renforcer les arômes de citron.
Originaire des États-Unis, le cheesecake a connu de nombreuses variantes à travers le monde. La version spéculoos citron est une déclinaison européenne qui apporte une touche de fraîcheur et d’exotisme au dessert traditionnel.
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Comment présenter
Servez votre cheesecake spéculoos citron sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche pour un effet visuel chic et épuré. Vous pouvez également ajouter quelques fines tranches de citron sur le dessus pour égayer votre présentation.
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