Les chips de légumes sont la solution idéale pour un apéritif sain et gourmand. Faciles à réaliser, elles permettent de découvrir ou redécouvrir des légumes sous une forme croustillante et savoureuse. Fini les chips industrielles pleines d’additifs, place aux saveurs naturelles et à la légèreté !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette assez énergétique, riche en glucides et en fibres.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient comme en-cas croquant et sain, mais attention à la teneur en sel.
Par 100 g de recette
329 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 73.4 g —
Lip. 1 g
Par portion (4 parts)
340 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 75.8 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 73.4 g |
| dont sucres | 41.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 21 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
À l’aide d’une mandoline, découpez les légumes déshydratés en fines tranches. Si vous n’avez pas de mandoline, veillez à couper très finement avec un couteau.
2. Assaisonnement
Disposez les tranches de légumes dans un bol. Vaporisez-les légèrement avec l’huile d’olive en spray puis saupoudrez de paprika et d’herbes de Provence. Mélangez délicatement pour bien enrober les tranches.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 150°C. Étalez les tranches de légumes assaisonnés sur un tapis de cuisson en silicone posé sur une plaque de cuisson. Enfournez pour environ 30 minutes, en vérifiant régulièrement pour éviter que les chips ne brûlent.
4. Séchage
Laissez les chips refroidir sur une grille pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, essayez d’ajouter une pincée de piment d’Espelette à l’assaisonnement. Cela apportera une touche piquante très agréable.
Accord boissons
Pour accompagner ces chips de légumes, un jus de tomate frais ou une boisson pétillante au gingembre se marie parfaitement. Ces boissons rehausseront le goût des légumes tout en rafraîchissant le palais.
L’info en plus
Les chips de légumes sont une alternative tendance aux snacks traditionnels. Originaires de la volonté d’une alimentation plus saine, elles sont de plus en plus appréciées pour leur croquant et la variété des légumes utilisés.
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Comment servir vos chips de légumes ?
Disposez vos chips de légumes dans un bol en céramique coloré, afin de les mettre en valeur sur votre table. Servez-les avec des pics apéritif en bambou pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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