La crème catalane est un délicieux dessert espagnol qui saura enchanter vos papilles. Ce plaisir sucré est reconnu pour sa texture crémeuse et sa croûte caramélisée irrésistible. C’est un classique qui apporte le soleil de la Catalogne directement chez vous. Préparez-vous pour un voyage culinaire rempli de douceur et de confort.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Laisser infuser à feu doux.
Étape 2
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajouter la maïzena aux jaunes d’œufs tout en continuant de fouetter.
Étape 4
Retirer la cannelle et le zeste de citron du lait, puis verser lentement sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
Étape 5
Remettre le tout dans la casserole à feu doux et cuire tout en remuant jusqu’à épaississement sans faire bouillir.
Étape 6
Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Juste avant de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez utiliser un zeste d’orange à la place du zeste de citron.Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe se mariera parfaitement avec la fraîcheur sucrée de la crème catalane, apportant une touche de légèreté.
L’info en plus
Dessert typiquement espagnol, la crème catalane est souvent comparée à la crème brûlée française, bien qu’elle soit moins épaisse et infusée de saveurs d’agrumes et de cannelle.
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Comment servir ?
Servez la crème catalane dans des ramequins individuels pour une présentation élégante. Utilisez une petite cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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