Crostinis d'aubergine et ricotta fumée, fusion des saveurs méditerranéennes

Crostinis d’aubergine et ricotta fumée, fusion des saveurs méditerranéennes

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Les crostinis d’aubergine et ricotta fumée sont une invitation à un voyage culinaire au cœur des saveurs méditerranéennes. Simples à réaliser, ils marient subtilement la douceur de l’aubergine à la richesse de la ricotta fumée, offrant une expérience gustative inoubliable. Ces petits toasts croustillants sont parfaits pour un apéritif raffiné ou une entrée légère, apportant une touche d’élégance à votre table.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre grill électrique à température moyenne.

Étape 2

Badigeonnez légèrement les tranches de pain de campagne avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 3

Placez les tranches de pain sur le grill et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 4

Pendant ce temps, égouttez les aubergines grillées en conserve et découpez-les en morceaux de taille moyenne.

Étape 5

Dans un petit bol, mélangez la ricotta fumée avec le pesto jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 6

Une fois le pain grillé, répartissez le mélange de ricotta et pesto sur chaque tranche.

Étape 7

Ajoutez les morceaux d’aubergine grillée par-dessus la ricotta.

Étape 8

Parsemez chaque crostini de flocons de piment et d’une pincée de poivre noir.

Étape 9

Servez chaud ou à température ambiante.

Fabrice Lafarge

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un filet de miel sur chaque crostini juste avant de servir. Cela créera un contraste sucré-salé délicieux et surprenant.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces crostinis, un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, s’harmonise parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat. Pour ceux qui préfèrent une boisson non alcoolisée, un thé glacé au citron et menthe sera un choix rafraîchissant.

La ricotta fumée, bien que moins courante que sa version classique, est une spécialité italienne qui ajoute une dimension unique à de nombreux plats. Sa saveur fumée se marie particulièrement bien avec des légumes grillés et des herbes fraîches.

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Comment présenter

Présentez vos crostinis sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet rustique et élégant. Disposez-les en ligne ou en cercle, et garnissez le plateau de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur. Servez avec des petites fourchettes à apéritif pour une dégustation facile.

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