Le tempeh, produit fermenté à base de soja, est une alternative végétalienne pleine de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Pour les amateurs de cuisine gourmande et saine, voici une recette qui marie la texture unique du tempeh avec le plaisir d’un burger. Facile à réaliser, ce plat saura séduire tant les végétariens que les omnivores.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le tempeh en tranches épaisses d’environ 1 cm.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la moutarde, le sirop d’érable, l’ail en poudre et le paprika fumé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 3
Faites mariner les tranches de tempeh dans cette préparation pendant au moins 15 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des arômes.
Étape 4
Préchauffez le grill électrique. Une fois chaud, faites griller les tranches de tempeh pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 5
Pendant ce temps, toastez légèrement les pains à burger sur le grill.
Étape 6
Assemblez vos burgers en plaçant une tranche de tempeh grillée entre chaque pain.
Étape 7
Ajoutez-y les garnitures de votre choix : laitue, tomate, oignons caramélisés, ou encore fromage végétalien.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez le tempeh mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger, tel qu’un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce burger de tempeh.
Originaire d’Indonésie, le tempeh est une source riche en protéines végétales et en fibres. Il est apprécié pour sa texture ferme et son goût de noisette.
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Comment présenter
Servez ces burgers de tempeh sur des planches en bois pour une présentation rustique et conviviale. Accompagnez-les de frites de patate douce pour un repas complet.
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