30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le saumon en morceaux et le placer dans un robot de cuisine. Mixer jusqu’à obtenir une texture hachée.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le saumon haché avec l’aneth, la chapelure, l’œuf, du sel et du poivre. Former quatre galettes.
Étape 3
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire les galettes de saumon environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4
Préparer la sauce citronnée en mélangeant la mayonnaise avec le zeste et le jus d’un citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 5
Faire griller légèrement les pains à burger.
Étape 6
Assembler le burger en déposant une galette de saumon dans chaque pain, ajouter une cuillerée de sauce citronnée et refermer le burger.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans le mélange de saumon.
Accords mets et vins
Ce burger de saumon s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui rehaussera les saveurs marines du saumon.
Le saumon est un poisson riche en oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ce plat est non seulement délicieux mais également nutritif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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LE FUMAGE DES VOLCANS, Filet De Saumon d'Ecosse non tranché fumé au bois de hêtre avec peau - 1,5 KgFiletage, désarêtage à la main. Salage via sel de Guérande qui est un sel de mer naturel et artisanal récolté à la main par les paludiers pour une qualité exceptionnelle. Saumon d'élevage fumé en Auvergne artisanalement. Attention non tranché, pour le même produit tranché voir lien https://www.amazon.fr/Filet-Saumon-dEcosse-Pr%C3%A9tranch%C3%A9-H%C3%AAtre/dp/B07QBCHXMP/ref=sr_1_7?keywords=saumon+fum%C3%A9&qid=1638875302&sr=8-757,50 €
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LS PAVE SAUMON MPX NORVEGE 240
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ces burgers de saumon sur une planche en bois pour une présentation rustique et conviviale. Accompagnez-les de quartiers de citron pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’acidité supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 €





