le gaspacho andalou, emblématique de la cuisine espagnole, est une soupe froide rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes d’été. son onctuosité et ses saveurs méditerranéennes en font un mets prisé, parfait à servir en verrines individuelles pour un apéritif ou une entrée. suivez cette recette simple pour apporter un peu de l’andalousie dans votre cuisine.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, émiettez le pain de mie et arrosez-le avec le vinaigre de vin rouge. Laissez-le s’imbiber pendant quelques minutes.
Étape 2
Dans un blender, versez les tomates pelées, le pain de mie imbibé de vinaigre, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 3
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Étape 4
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le gaspacho soit bien frais.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez les croûtons croustillants : découpez le pain de mie en petits dés, puis faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Étape 6
Servez le gaspacho bien frais dans des verres individuels et ajoutez quelques croûtons sur le dessus pour apporter une touche de croquant.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre gaspacho la veille et laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur. Les arômes n’en seront que plus développés.
Accords mets et vins
Ce gaspacho andalou s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un Albariño espagnol, qui soulignera les notes fruitées de la soupe.
Le gaspacho est originaire de la région andalouse en Espagne. Traditionnellement préparé avec des légumes frais, il est devenu un symbole de la cuisine estivale, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité.
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Comment servir
Servez votre gaspacho andalou dans des verres à tapas ou des verrines pour une présentation élégante. Ajoutez une touche de couleur avec quelques feuilles de basilic frais et une pincée de paprika sur le dessus.
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