30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les lentilles dans une casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 2
Dans un mixeur, combinez les lentilles cuites, les noix concassées, les flocons d’avoine, la moutarde en poudre, l’ail en poudre, le sel, le poivre et les herbes de provence. Mixez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez des galettes avec le mélange de lentilles et réservez.
Étape 4
Pour le chutney : dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les tomates concassées, le vinaigre balsamique, et le sucre de canne. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 5
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et cuisez les galettes de lentilles à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Étape 6
Servez les burgers avec le chutney de tomates en accompagnement ou en garniture.
Mon astuce de chef
Pour une explosion de saveurs, ajoutez une pincée de cannelle à votre chutney. Cela donnera une douceur subtile et réchauffante.
Accord met-vin
Accompagnez ce plat de burgers de lentilles avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais, qui complétera parfaitement les saveurs terreuses et savoureuses.
L’info en plus
Ce burger savoureux trouve son origine dans la cuisine végétalienne qui vise à proposer des alternatives aux mets traditionnels riches en viande tout en conservant gourmandise et nutrition.
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Comment servir
Présentez le burger sur une planche de service en bois rustique, accompagné de quelques brins de thym frais pour une touche de couleur et d’arôme.
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