30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter soigneusement les pois chiches en conserve.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches avec la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, le piment de cayenne, et le bicarbonate jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Former des petites boulettes avec la pâte obtenue.
Étape 4
Faire chauffer l’huile de friture à 180°C dans une friteuse.
Étape 5
Plonger les boulettes dans l’huile chaude et laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 7
Assembler les burgers en tartinant les pains de purée de sésame, ajouter les falafels croustillants, saupoudrer de graines de sésame et refermer avec le haut du pain.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame directement dans la pâte avant de former les boulettes. Cela apportera un croquant supplémentaire à vos falafels.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre burger de falafel croustillant, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement grâce à ses notes fraîches et légèrement acidulées.
L’info en plus
Le falafel est un mets qui trouve ses origines au Moyen-Orient, particulièrement adoré en Israël, en Palestine et en Égypte. C’est un plat traditionnellement végétarien, ce qui en fait une option de choix pour les amateurs de plats sans viande.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre burger de falafel dans une assiette creuse colorée qui rappellera la chaleur et les épices du Moyen-Orient. Accompagnez-le d’une petite coupelle de sauce au yaourt pour un supplément de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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