Les secrets d'un falafel croustillant dans votre burger

Les secrets d’un falafel croustillant dans votre burger

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cuisine recettes - Promotion standard
Le falafel est une spécialité du Moyen-Orient qui s’invite avec brio dans nos burgers pour apporter une touche croquante et parfumée. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égoutter soigneusement les pois chiches en conserve.

Étape 2

Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches avec la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, le piment de cayenne, et le bicarbonate jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Former des petites boulettes avec la pâte obtenue.

Étape 4

Faire chauffer l’huile de friture à 180°C dans une friteuse.

Étape 5

Plonger les boulettes dans l’huile chaude et laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 6

Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 7

Assembler les burgers en tartinant les pains de purée de sésame, ajouter les falafels croustillants, saupoudrer de graines de sésame et refermer avec le haut du pain.

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame directement dans la pâte avant de former les boulettes. Cela apportera un croquant supplémentaire à vos falafels.

Accord mets-vins

Pour accompagner votre burger de falafel croustillant, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement grâce à ses notes fraîches et légèrement acidulées.

L’info en plus

Le falafel est un mets qui trouve ses origines au Moyen-Orient, particulièrement adoré en Israël, en Palestine et en Égypte. C’est un plat traditionnellement végétarien, ce qui en fait une option de choix pour les amateurs de plats sans viande.

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Comment servir

Servez votre burger de falafel dans une assiette creuse colorée qui rappellera la chaleur et les épices du Moyen-Orient. Accompagnez-le d’une petite coupelle de sauce au yaourt pour un supplément de fraîcheur.

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