les patatas bravas sont un incontournable de la cuisine espagnole, alliant simplicité et saveur intense. cette version au four revisite la tradition tout en ajoutant une touche santé, idéale pour les gourmands soucieux de leur ligne.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez les cubes de pommes de terre avec l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre de chili, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Étalez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Pendant que les pommes de terre cuisent, mélangez la sauce tomate avec la mayonnaise légère pour obtenir une sauce bravas maison.
Étape 7
Servez les pommes de terre chaudes, nappées de sauce bravas.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus croustillante, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre avec un peu de semoule fine ou de chapelure avant de les mettre au four.
Accords mets et vins
Les patatas bravas se marient parfaitement avec un vin blanc espagnol sec et fruité, tel qu’un albariño.
L’info en plus
Le plat de patatas bravas est originaire de Madrid et se déguste habituellement en tapas. Sa sauce épicée est ce qui le caractérise, une véritable explosion de saveurs en bouche.
Comment présenter
Présentez vos patatas bravas dans un plat rustique en terre cuite ou dans de petits bols à tapas pour rappeler la convivialité des bars espagnols. Vous pouvez également utiliser des petites piques en bois pour faciliter la dégustation.
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