Les pimientos del padrón sont de petits poivrons verts, originaires d’Espagne, qui réservent une surprise amusante : la plupart sont doux, mais de temps en temps, l’un d’eux est piquant ! C’est ce jeu du piquant aléatoire qui rend ce plat si amusant à déguster. Préparons ensemble cette recette simple mais savoureuse, parfaite pour un apéritif convivial.
5 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les pimientos del padrón à l’eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Étape 2
Dans une poêle en fonte chauffée à feu moyen, versez l’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les pimientos.
Étape 3
Faites sauter les pimientos en remuant régulièrement pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis sur les bords.
Étape 4
Transférez les pimientos dans une assiette et saupoudrez de fleur de sel avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avant de servir.
Accords mets et vins
Servez vos pimientos del padrón avec un vin blanc espagnol sec, comme un Albariño, pour accompagner et équilibrer la légère piquanté du plat.
L’info en plus
Originaire de Galice, en Espagne, les pimientos del padrón sont une véritable institution en tapas. Leur caractère aléatoire pique est dû à la capsaïcine, un composé présent de manière variable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poivron de Padrón, Graines Certifiées Biologiques Prêt à Pousser Minigarden, 100% Naturelles sans Propagateurs Chimiques ni Génie Génétique, inclut entre 50 et 75 grainesBio certifié par l'UE, Sans OGM, Sans CMS, Reproductibles ; Période de semis : novembre à mai ; espace de 80 cm entre les sillons et de 50 cm entre les plantes ; déposez les graines à une profondeur de 0,5 a 1 cm recouvrez et arrosez ; germination : 14 à 21 jours, à une température de 20 à 25 ᵒC ; Après la germination, il est conseillé de repiquer les pousses dans des récipients appropriés – vases, pots, lits ou tables de culture, ou autres récipients servant à la production de fruits, salades, racines et herbes aromatiques en agriculture ou jardinage urbain; Les graines peuvent être directement semées dans leur espace définitif ou en pépinière. Le repiquage doit être réalisé entre mai et juillet, quand les plantes ont 2 à 3 feuilles et environ 10 cm de hauteur ; Les graines Minigarden ont été soigneusement testées afin de garantir un taux de germination élevé. Mettez les graines dans l'eau entre 12h/24h pour raccourcir le temps de germination nécessaire. Nos sachets contiennent en moyenne un nombre de graines plus élevé que ceux des autres marques ; Récolte : juin à novembre ; température idéale de culture : 18 à 30 ᵒC, climat chaud et humide ; exposition solaire : beaucoup de lumière, soleil direct ; arrosage : maintenir le sol humide, mais sans le noyer ; Variété donnant de petits fruits tendres à la forme triangulaire. Doivent être cueillis quand ils font 2-3 cm de long. Quand on les cueille à maturité, ils acquièrent une saveur piquante ; Cultivez cette plante qui fait partie du régime méditerranéen. Le régime méditerranéen a été reconnu par l'UNESCO (Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture) comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cette reconnaissance met en avant le régime méditerranéen comme modèle d'alimentation saine et durable.4,47 €
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Comment présenter
Présentez vos pimientos del padrón dans un plat en terre cuite, rappelant ainsi les origines espagnoles de ce mets. Accompagnez-les de petites fourchettes ou de piques apéritives en bois pour faciliter la dégustation.
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