30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour préparer le pain cru, commencez par mixer les graines de chia, de tournesol et de psyllium dans un blender jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond.
Étape 3
Placez les cercles de pâte dans un déshydrateur à 40°C pendant 6 heures pour obtenir des pains crus.
Étape 4
Pour le steak de noix, mixez les noix de cajou et du Brésil avec le miso blanc, le tamari et la levure nutritionnelle jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Étape 5
Formez des steaks ronds avec la pâte de noix en utilisant l’emporte-pièce rond.
Étape 6
Pour assembler le burger, déposez un steak de noix sur un pain cru, ajoutez une couche de chou fermenté, de carotte fermentée et d’oignon rouge finement tranché.
Étape 7
Recouvrez avec un second pain cru et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur à votre Raw Burger Delight, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les légumes fermentés. Cela rehaussera leur goût tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
Accord mets-boisson
Pour accompagner ce Raw Burger Delight, optez pour une boisson probiotique telle qu’un kombucha au gingembre. Son goût légèrement acidulé et pétillant s’accordera parfaitement avec les saveurs fermentées du burger.
Le Raw Burger Delight est une fusion entre la cuisine crue et la gastronomie moderne. Inspiré par le mouvement de l’alimentation vivante, ce plat met en avant des ingrédients non cuits pour préserver leurs nutriments et enzymes essentiels. C’est une excellente option pour ceux qui souhaitent intégrer davantage d’aliments crus dans leur alimentation quotidienne.
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Comment présenter
Servez le Raw Burger Delight sur une assiette en ardoise pour un effet visuel contrasté. Ajoutez quelques feuilles de salade verte à côté pour une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez des couverts en bois pour respecter l’esprit naturel de ce plat.
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