Les falafels sont de délicieuses boulettes épicées à base de pois chiches, venues tout droit du Moyen-Orient. Simples à préparer, elles sont parfaites pour un repas convivial, où chaque membre de la famille peut mettre la main à la pâte. Suivez cette recette libanaise authentique pour régaler vos proches.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez bien les pois chiches pour qu’ils ne soient pas trop humides. Cela permettra à vos falafels de bien se tenir.
Étape 2
Placez les pois chiches dans le bol d’un robot culinaire avec la farine de pois chiches, les épices, l’ail, le bicarbonate et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez des petites boulettes avec vos mains. Si la pâte est trop collante, n’hésitez pas à l’humidifier légèrement.
Étape 4
Chauffez l’huile dans la friteuse à environ 180°C. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, généralement 5 à 7 minutes suffisent.
Étape 5
Égouttez sur papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus croustillants, vous pouvez les laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les faire frire.
Accords mets-vin
Les falafels se marient parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un gamay. Pour une option sans alcool, un thé à la menthe fraîchement infusé complète bien ce plat.
L’info en plus
Originaire du Liban, le falafel est désormais connu et apprécié dans le monde entier. Au Moyen-Orient, il est traditionnellement servi en sandwich dans du pain pita, accompagné de légumes frais et de tahini.
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Comment servir ?
Présentez vos falafels dans un plat à mezze en céramique, idéalement d’origine libanaise pour une touche authentique. Accompagnez-les de petits bols en céramique contenant de la sauce tahini, du houmous et quelques crudités de saison. Utilisez des assiettes faïence colorées pour apporter une note festive à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Plat à Four Céramique Grand Blanc – Plat à Gratin RectangulaireNettoyage facile au quotidien : la surface antiadhésive du plat four céramique aide à décoller rapidement les résidus, et le plat passe au lave-vaisselle. Bord extra haut (8 cm) : retient sauces et fromage dans le plat, même pour des portions généreuses, sans débordement. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu’à 280 °C. Parfait pour cuisiner pour la famille et les invités : grand plat à four rectangulaire en céramique pour 4–6 personnes (28 × 22 cm), avec poignées pratiques pour servir en toute sécurité à table. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.34,99 €
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Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.24,36 €23,14 €-5% -
MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancLOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.30,29 €28,77 €-5%
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MamboCat Ensemble d'assiettes 18 pièces uni coloré | faïence Fine | Assiette à dîner + Assiette Creuse 750 ML + Assiette à gâteau | 6 Couleurs | méditerranéen | résistant au FourService d'assiettes 18 pièces Uni coloré : 6 assiettes à gâteau + 6 assiettes plates + 6 assiettes creuses, 750 ml Service de table, service de table, assiettes de menu, assiettes de service, assiette de buffet, bol à snack, saladier 6 couleurs : 1x orange, 1x jaune, 1x vert herbe, 1x rouge, 1x violet, 1x turquoise | face inférieure : blanc crème brillant sur les deux faces, décors de strudel modernes, design de rayures de strudel large, abstrait grès à paroi épaisse, sans danger pour les aliments, de goût neutre, adapté au four, facile à nettoyer77,99 € -
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